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Auberginenrollen

Auberginenrollen

Diese Auberginenrollen habe ich in einem Kochbuch mit dem Titel „flavours of the mediterranean“ entdeckt, daß ich von meiner „fast Schwiegermutter“ zu Weihnachten bekommen haben. Endlich hatte ich Zeit etwas daraus zu kochen. Zu meinem Entzücken schmeckten die Auberginenrollen wirklich interessant, vorallem ob der Sadrellenfillets die sich darin befinden. Zudem sind die Auberginenrollen, obwohl gebraten, […]

Normas Auberginensalat – Auberginensalat Rezept mit blanchierten Auberginen

Normas Auberginensalat

Dieses Auberginensalat Rezept habe ich auf Hydra kennengelernt, bei Jeanine oben auf dem Berg. Dort gab es Auberginen grob gewürfelt und nur ganz einfach gewürzt. Ich habe nach Rezept und Namen gefragt und es zu Hause nachgekocht. Das Besondere: Die Auberginen werden weder gebraten noch gegrillt, sondern kurz blanchiert. So bleiben sie leicht, nehmen das […]