Letztes Update: 26. Juli 2025 Diese gebackenen Oliven sind deshalb der perfekte mediterrane Appetizer, während sie gleichzeitig unglaublich einfach zuzubereiten sind. Oft fehlt nämlich den gekauften Oliven das gewisse Etwas, und da bietet es sich außerdem an, sie zu marinieren. Diese Blitz-Marinade im Backofen nimmt jedoch nur 30 Minuten in Anspruch und verleiht den Oliven […]
27
Juni
Juni
Als ich meiner Freundin Danai von diesem Dressing erzählte, meinte sie, ich könne auch alleine essen. Als der Salat dann angerichtet war und herrlich aussah wollte sie dann doch kosten. Nach einem Bissen war sie ganz begeistert. Es geht mir aber öfters so.Dieser Salat ist erstaunlich lecker, kreativ und sehr anders. Tahini und gemahlener Kreuzkümmel […]
Letztes Update: 26. Juli 2025 Inspiriert von Kaliorexis Blog habe ich mich deshalb an einen kulinarischen „Crossover“ gewagt, der außerdem die Grenzen zwischen den Küchen spielerisch überschreitet. Diese außergewöhnlichen griechischen Keftedes mit Aprikosen-Chutney vereinen nämlich das Beste aus zwei Welten: während die traditionellen griechischen Fleischbällchen treffen, gleichzeitig auf die aromatische Würze der indischen Küche. Keftedes […]
17
Juni
Juni
Ich hatte mich zu Ostern mit meinem Freund Eberhard in Hydra über ein Kochbuch unterhalten das im Jahre 1991 entstanden war und eine reichhaltige Sammlung griechischer Rezepte beinhaltete, aber auch eigene Kreationen der Autorin selbst, wie die Aprikosen gefüllt mit geräucherter Forelle. Susie Jacobs, eine amerikanische Journalistin, lebte viele Jahre in Griechenland, vornehmlich in Hydra […]
12
Juni
Juni
Als ich das Falafel Rezept von Madelene las, fiel mir meine Finger Food Suche wieder ein und ich machte mich daran die Kichererbsen in Wasser zu legen. Noch immer war das ideale Fingerfood für die Party nicht gefunden und ich befand mich auf der Suche nach einem mediterranen Gericht, dass man in die Hand nehmen […]
10
Juni
Juni
Das wohl bekannteste Griechische Mezze, neben dem Tsatsiki ist der Taramosalata, oder um korrekt zu sein DIE Taramosalata. Diese ist interessanter Weise auch in der Türkei viel zu finden. Dieser Salat wird hauptsächlich aus Fischrogen vom Karpfen oder Kabeljau, Zwiebeln, Zitrone und Olivenöl zubereitet. Er ist schnell herzustellen und schmeckt als Dip zu Brot aber auch […]
Letztes Update: 26. Juli 2025 Diese köstlichen Tunfisch Steaks auf Auberginenreis vereinen das Beste der mediterranen Küche in einem Gericht. Inspiriert von der traditionellen griechischen Pilafi-Zubereitung, bei der alle Zutaten von Anfang an mit dem Reis gekocht werden, entstand diese moderne „Freestyle“-Variante. Das Rezept macht perfekten Gebrauch von übrig gebliebenem Fischfond und frischem Tunfisch vom […]
Letztes Update: 26. Juli 2025 Dieser authentische griechische Erdbeerkuchen, auf Griechisch „Keik me fraoules“ (κέικ με φράουλες), ist eine köstliche Ausnahme in der griechischen Küche. Während die Griechen traditionell nicht für ausgiebige Frühstücksgewohnheiten bekannt sind und in Griechenland nur selten klassische Frühstücksangebote zu finden sind – abgesehen von touristischen Kaffeehäusern auf beliebten Inseln –, stellt […]
27
Mai
Mai
Mein Ausflug zum Fischmarkt an der Athinas Straße war mal wieder erfolgreich und ich kam mit einem wunderbaren Stück Tunfisch und ganz frischen Scampi zurück. Scampi mag ich gerne gegrillt, aber auch in Verbindung mit Pasta schmecken sie mir hervorragend. Das Um und Auf bei Scampi mit Pasta ist ein guter Fischfond. Ich stelle diesen […]