Wir fuhren von Sparti am Pelopones, wo wir das Wochenende verbracht hatten zurück, als wir durch den kleinen Ort Kerassia kamen (Kerassi heißt Kirsche auf Griechisch). Als ich dort am Straßenrand auch noch eine ältere Dame sitzen sah, die Kirschen verkaufte musste ich einfach anhalten und Kirschen kaufen.
Die Prachtstücke von Kirschen wurden dann sofort in einen Kuchen mit frischen Kirschen verwandelt. Ich backe nicht so oft süßes, umso erfreuter war ich als dieser Kuchen sofort gelang.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten.
Backzeit: 25 Minuten
leichtes Rezept
Zutaten für den Kuchen mit frischen Kirschen:
- 3 Tassen Mehl (Biomehl, Weizen 550)
- 2 Tassen Zucker (braun)
- 1ne Tasse Öl (Maiskeimöl)
- eine Hand voll geriebene Mandeln
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 ½ Kilo frische Kirschen entkernt
Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad mit Umluft vor.
Während der Ofen aufheizt können Sie die Zeit nutzen die Kirschen zu entkernen. Dazu nutzen Sie am besten einen einfachen Entkerner, dann geht das ganz schnell. Die Kirschen auf jeden Fall vorher gründlich waschen.
Für den Teig vermengen Sie alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, geriebene Mandeln, Backpulver) zuerst in einer Schüssel und mischen dann die Eier und das Öl darunter. Rühren Sie die Zutaten zu einem glatten Teig. Das kann man mit einem Handmixer oder einem Rührgerät machen. Der Teig sollte auf jeden Fall gut 5 Minuten gerührt werden.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen sie den Teig auf dem Blech.
Nun belegen Sie den Teig mit den Kirschen und drücken Sie diese in den Teig, sodass die Kirschen nur noch ein bisschen herausschauen.
Jetzt backen Sie den Kuchen für 25 Minuten. Ein Teil der Flüssigkeit der Kirschen verteilt sich dabei in den Teig, was wunderbar schmeckt.
Lassen Sie den Kuchen mit frischen Kirschen abkühlen bevor Sie diesen servieren. Dazu passt natürlich eine Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagobers (Schlagsahne).
Ein anderer Sommerlicher Kuchen ist der Brotkuchen mit Pfirsich
Finden Sie das Rezept „cake with fresh cherries“ in Englisch hier.
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2 Kommentare
Sep
Jan
Pingback: Cake with fresh Cherries | tobias cooks!
Den kenne ich auch als ‚Tassenkuchen‘ = sehr lecker und schnell zubereitet!
Wunderbar !
I don’t remember many things from my 7 years of german lessons… Anyway your cake is really yummy !
Super gelungen sieht dieser Kuchen aus, Gratulation! Bei uns kamen soeben auch die ersten Kirschen ich freue mich schon darauf. Liebe Grüße aus Stuttgart.
Klingt sehr unkompliziert und lecker, die Variante mit Öl ist interessant.
Mir fehlt allerdings ein wenig Gewürz am Rezept, das ich mit dem Mark einer Vanilleschote und/oder einer Prise Zimt verfeinern würde.
Herzliche Grüße
Liz
Davon hätte ich jetzt gerne ein Stück!
Hallo Tobias!
Dein Kuchen sieht aber klasse aus. Na, dann muss ich ihn wohl jetzt nochmal mit frischen Kirschen nach deinem Rezept backen… 🙂
Liebe Grüße, Larissa
Kali Spera Mary!
Thanks a lot. Did you see that you can read the recipe also in Engish here: http://www.tobiascooks.com/recipes/cake-with-fresh-cherries.html as you can find all the recipes at http://www.tobiascooks.com ?
all the best
Tobias
Hoffentlich ist mein neuer Ofen bald da. Der ist leider bei einer 6-stündigen Schweinsbraten-Session eingegangen. Den Kuchen wurde ich auch gerne mal backen.
Oh, das schaut lecker aus. Das gefällt mir. Und…. ich beneide Dich, denn ich liebe Athen sehr. Freue mich, dass ich deinen Blog gefunden habe 🙂
Kirschen gehören zu meiner Lieblingsobstsorte – eigentlich finde ich es immer ein wenig schade diese knackig-erfrischende Köstlichkeit zu verkochen. Aber wenn ich es denn müsste, dann wäre dein Kuchen ganz weit oben in meiner Liste. Schaut echt gut und saftig aus.
lg Alex
@Johannes: Danke, dir auch schöne Grüße
@Liz: Ja, Vanille oder Zimt passt sicher super dazu
@Zorra: na klar, jeder Zeit! Ich schick dir eins.
@LarissaToday: das solltest du wirklich tun. Schmeckt wie es aussieht.
@Buntköchin: das hoffe ich auch, denn ohne Ofen ist es wirklich nur der halbe Spaß zu kochen.
@Isi: Ich freu mich auch, daß du meinen Blog gefunden hast 🙂
@barcalex: ich weiß was du meinst. Roh schmecken sie mir auch sehr gut!
Ich bekomme morgen Gaeste und habe Kirschen im Ueberfluss. Das Rezept ist genau wonach ich gesucht habe. Danke, Tobias!
Gruesse aus Colorado
Kirsten
Ich würde den Kuchen auch gerne backen. Aber was ist eine Tasse? Ein Kaffee haferl oder so eine normale Kaffeetasse wie bei meiner Oma?dein Backblech ist ein 60 cm blech?