Letztes Update: 25. Juli 2025 Gigantes Bohnen im Ofen sind ein echter Klassiker der griechischen Küche und ein wahres Comfort Food für kalte Tage. Diese großen, weißen Bohnen werden traditionell in einer aromatischen Tomatensauce zubereitet und entwickeln durch die lange Garzeit im Ofen ihren unvergleichlich cremigen Geschmack. Das Geheimnis liegt in der schonenden Zubereitung bei […]
Dieser mediterrane Spinat-Bohnen-Salat ist ein authentisches griechisches Rezept. Er vereint die besten Aromen der Mittelmeerküche in einer warmen, herzhaften Komposition. Die Kombination aus charakteristischen Mavromatika-Bohnen (schwarzäugige Bohnen), frischem Spinat und sonnengereiften Tomaten macht ihn zu einem wahren Geschmackserlebnis. Das Besondere: Er wird lauwarm serviert und entfaltet dabei seine volle Aromakraft. Die Tradition dieses Salats reicht […]
Apr.
Dieses mediterrane Hausbrot ist meine Interpretation des klassischen schnellen Käsebrots und vereint das Beste aus zwei Welten: die Geschwindigkeit eines Backpulver-Brots mit der herzhaften Note griechischer Küche. Der Ursprung dieses Rezepts liegt in der traditionellen mediterranen Brotbäckerei, wo oft Joghurt für eine besonders saftige Krume verwendet wird. Ich muss ganz klar bei Larissa bedanken, die […]
Letztes Update: 20. Juli 2025 Mavromatika finden sich in Wikipedia als Augenbohne. Wie die Italiener verwenden auch die Griechen diese Bohne als Salat in verschiedenen Variationen und mit Dressings. Da es schönen Stangensellerie beim Gemüsehändler gab, habe ich mich für diese Variante entschieden. Eine willkommene Abwechslung auf meinem Salat-Speiseplan. Dieser Augenbohnen-Salat mit Mavromatika ist ein […]
Letztes Update: 20. Juli 2025 Um am Kochevent von kochtopf.twoday.net teilzunehmen, habe ich mein Grundrezept für Halva etwas abgeändert und anstatt der Walnüsse geriebene Mandeln verwendet. Halva ist ein beliebtes Dessert in griechischen Tavernen und kann recht unterschiedlich ausfallen. Man bekommt eigentlich immer eine Portion offeriert. Halva gehört zu den ältesten und traditionsreichsten Süßspeisen der […]
Letztes Update: 20. Juli 2025 Rote Bete, in Griechenland „Patsaria“ genannt, wird häufig als Salat serviert. Meist wird die Rote Bete mit etwas Essig und Öl kalt serviert. Es ist eine sehr minimalistische Form des Salates, die sich durch den süßlichen, pikanten Geschmack auszeichnet und deshalb bei mir oft auf dem Speiseplan steht. Diese **Rote […]