Die großen, weißen Bohnen, „Gigandes“ sind sehr schmackhaft und werden meist mit Tomatensauce zubereitet. Am besten schmecken sie mit frischen Tomaten, etwas Sellerie und ein bisschen gehackten Zwiebeln. Einziger Nachteil ist die Garzeit bei diesem Gericht. Man muss sich wirklich Zeit nehmen um die Bohnen schön weich zu bekommen.
Wieder ein klasse Rezept mit Mavromatika Bohen. Diesmal werden sie farbenprächtig mit Spinat und Tomaten gemischt. Dieser Salat will sofort gegessen werden. Solange er noch warm ist schmeckt er einfach am besten. Am liebsten esse ich dazu ein Stückchen Feta Käse und eine Scheibe vom Hausbrot Nummer 2.
Wenn man Kichererbsen und Sesam mag ist man hier richtig. Hummus besteht aus fast nichts anderem. Es ist der ideale vegane Brotaufstrich oder Dipp. Er ist schnell zuzubereiten und hält sich gekühlt für einige Tage im Kühlschrank. Zudem ist er auch sehr gesund, da Kichererbsen einen hohen Protein und Ballaststoffanteil haben. Zudem enthält er Vitamin […]
Ich muss ganz klar bei Larissa bedanken, die mich mit ihrem „Superschnellen Käsebrot“ inspiriert hat. Ich habe ihr Rezept gelesen und mich sofort in die Küche begeben um zu backen. Herausgekommen ist mein Hausbrot Nummer 2. Da es ja schon ein mediterranes Rezept sein soll, ist mein Brot etwas anders als das Originalrezept. Ich habe […]
Diese Salat kann zu Mittag eine ganze Mahlzeit sein, eignet sich aber auch als Mezze. Ich variiere ihn gelegentlich und gebe noch etwas gekochtes Ei dazu. Was ich daran besonders mag, sind die Kapern, aber auch durch sein einfaches Dressing, das den natürlichen Geschmack der Kartoffeln voll zum Ausdruck bringt.
Ein populäres Rezept aus Kreta ist die Mukedra. Da ich Linsen liebe, habe ich mich sofort auf dieses Rezept gestürzt. Es ist ganz einfach herzustellen, nur auf das Timing muss man etwas achten, damit der Reis wie auch die Linsen schön „al dente“ bleiben.
Mavromatika finden sich in Wikipedia als Augenbohne. Wie die Italiener verwenden auch die Griechen diese Bohne als Salat in verschiedenen Variationen und mit Dressings. Da es schöne Stangensellerie beim Gemüsehändler gab, habe ich mich für diese Variante entschieden. Eine willkommene Anwechslung auf meinem Salt-Speiseplan.
Um am Kochevent von kochtopf.twoday.net teilzunehmen, habe ich mein Grundrezept für Halva etwas abgeändert und anstatt der Walnüsse geriebene Mandeln verwendet. Halva ist ein beliebtes Dessert in griechischen Tavernen und kann recht unterschiedlich ausfallen. Man bekommt eigentlich immer eine Portion offeriert.
Rote Bete, in Griechenland „Patsaria“ genannt, wird häufig als Salat serviert. Meist wir die Rote Bete mit etwas Essig und Öl kalt serviert. Es ist eine sehr minimalistische Form des Saltes, die sich durch den süßlich, pikanten Geschmack auszeichnet und deshalb bei mir oft auf dem Speiseplan steht. In Griechenland wird das Grün der Roten […]
Von Frau Despina inspiriert habe ich mich an eine Fischsuppe gewagt. Es war dann einfacher als gedacht und hat auch hervorragend geschmeckt. Die Kritharaki machen diese Suppe richtig schön dick. Kritharaki werden in Griechenland viel verwendet. Sie sehen wie Reiskörner aus, sind aber aus Teig hergestellt. Ich habe gleich etwas mehr davon gekocht. Die Suppe […]