Schlagwort-Archive: Einfach und Schnell
Dieser mediterrane Spinat-Bohnen-Salat ist ein authentisches griechisches Rezept. Er vereint die besten Aromen der Mittelmeerküche in einer warmen, herzhaften Komposition. Die Kombination aus charakteristischen Mavromatika-Bohnen (schwarzäugige Bohnen), frischem Spinat und sonnengereiften Tomaten macht ihn zu einem wahren Geschmackserlebnis. Das Besondere: Er wird lauwarm serviert und entfaltet dabei seine volle Aromakraft. Die Tradition dieses Salats reicht […]
Apr.
Dieses mediterrane Hausbrot ist meine Interpretation des klassischen schnellen Käsebrots und vereint das Beste aus zwei Welten: die Geschwindigkeit eines Backpulver-Brots mit der herzhaften Note griechischer Küche. Der Ursprung dieses Rezepts liegt in der traditionellen mediterranen Brotbäckerei, wo oft Joghurt für eine besonders saftige Krume verwendet wird. Ich muss ganz klar bei Larissa bedanken, die […]
Letztes Update: 20. Juli 2025 Um am Kochevent von kochtopf.twoday.net teilzunehmen, habe ich mein Grundrezept für Halva etwas abgeändert und anstatt der Walnüsse geriebene Mandeln verwendet. Halva ist ein beliebtes Dessert in griechischen Tavernen und kann recht unterschiedlich ausfallen. Man bekommt eigentlich immer eine Portion offeriert. Halva gehört zu den ältesten und traditionsreichsten Süßspeisen der […]
Letztes Update: 20. Juli 2025 Rote Bete, in Griechenland „Patsaria“ genannt, wird häufig als Salat serviert. Meist wird die Rote Bete mit etwas Essig und Öl kalt serviert. Es ist eine sehr minimalistische Form des Salates, die sich durch den süßlichen, pikanten Geschmack auszeichnet und deshalb bei mir oft auf dem Speiseplan steht. Diese **Rote […]
Letztes Update: 20. Juli 2025 Da ich **Fava** liebe und eigentlich fast immer essen kann, wollte ich ein bisschen Abwechslung in meinen Fava-Alltag bringen. Mir kam der Gedanke einer **Fava-Suppe** und nach zwei Versuchen war es dann soweit. Eine **cremige, samtige, leichte Suppe**, die sehr wohl auch eine **vollwertige Mahlzeit** sein kann. **Fava Suppe** ist […]
März
Um der Vielzahl der mediterranen Küche gerecht zu werden möchte ich auch etwas auf die Italienische Küche eingehen. Durch mein Aufwachsen in Innsbruck bedingt, waren mit italienische Speisen immer sehr nahe. Viele Ausflüge über den Brenner, an den Gardasee und in die Toskana haben einen tiefen, kulinarischen Eindruck bei mir hinterlassen. Pastagerichte liegen mir ob […]