Täglicher Archiv: Einfach und Schnell

Risotto mit Kalamar

Das ist eines meiner Lieblingsrisottos. Man braucht dafür wirklich kleine Kalamare. Die großen Kalamare sind einfach nicht so zart und fein im Geschmack. Es empfiehlt sich auch einen Fischfond in Haus zu haben. Den bekommt man entweder beim Fischhändler oder man macht ihn selbst. Man kann auch mit pulverisiertem Fischfond arbeiten, wenn man keinen frischen […]

Tahini-Honig Aufstrich – Tαχινόμελο

Dieser Brotaufstrich war wirklich eine tolle Entdeckung. Als ich den Tahini-Honig fertig gemischt und gekostet hatte war ich ganz begeistert. Dass etwas so einfaches so gut schmecken kann… Ich war vor Kurzem in einem Kloster zu Besuch um Rezepte zum Thema Fasten zu lernen. Da fragte ich den Abt was man denn so zum Frühstück […]

Zucchini Käse Suppe

Beim stöbern durch meinen RSS reader habe ich bei Joumana von einer Zucchini Käsesuppe gelesen. Leicht abgewandelt habe ich die Suppe gleich ausprobiert. Der Käse gibt macht die Zucchinisuppe kräftiger und der Lauch gibt ihr einen gewissen „Biss“. Für Suppen Freaks wie mich ist die Suppe genau das richtige.

Selleriesuppe mit Apfel

Von meinem letzten Suppen Experiment war noch Sellerieknolle übrig und da lag nichts näher als noch eine Suppe daraus zuzubereiten. Selleriesuppe mit einem säuerlichen Apfel verfeinert schmeckt ganz hervorragend. Ich verwende diese Knolle ohnehin vie zu wenig und dabei schmeckt sie wirklich lecker. Ob der weißen Farbe passt dieses Gericht ganz hervorragend zum Event „Weiss […]

Grapefruitsorbet mit süßem Basilikumpesto

Seit längerem habe ich schon nicht mehr bei einem Event des Gärtnerblogs teilgenommen. Was in Deutschland gerade Saison hat ist hier oft nicht zu finden oder noch nicht zu finden. Diesmal war allerdings alles anders. Grapefruit findet man hier an jeder Ecke. Zudem wollte ich mich mal an ein einfaches Sorbet heranwagen. Das süße Basilikumpesto […]

Gemüsesuppe mit Bohnen und Kichererbsen

Das winterliche Wetter hier in Athen regt zum Suppenkochen an. Da ich ein großer Fan von Bohnen und Kichererbsen bin, durften diese in meiner Suppe natürlich auch nicht fehlen. Gemüsesuppe kann ich immer essen und diese Variante mit Hülsenfrüchten macht die Suppe in jedem Fall zu einer ganzen Mahlzeit.

Linseneintopf wie ihn meine Mutter gemacht hat

Ich liebe Linsen in jeder Form aber ganz besonders so, wie sie meine Mutter immer zubereitet hat. Der Linseneintopf meiner Mutter war immer sehr schmackhaft und beschränkte sich auf wenige Zutaten. Tiroler Speck war dabei, und oft hat sie auch ein Stück Schwarte mitgekocht, für den Geschmack. Diesen Linseneintopf kann ich immer zu Hause haben […]

Warmer Blumenkohl Salat

Gerade wenn es draußen etwas kühler wird sind mir warme Salate sehr willkommen. Warmer Blumenkohlsalat macht sich hervorragend als Beilage, eignet sich aber auch als ganze Mahlzeit, vorallem zu Mittag. Ich habe ihn diesmal mit Ofenkartoffeln serviert.Der Kreuzkümmel gibt dem Ganzen den nötigen Pepp. In Kombination mit der Tomate bekommt der Salat einen südlichen Flair.

Gnocchi mit Lachs in Orangensauce

Gnocchi mit Lachs in Orangensauce-2

Seitdem ich bei lamiacucina die „Gnocchi von lustigen Weibern“ entdeckt habe mache ich öfters Gnocchi. Ich hatte Lachs im Haus und war auf der Suche nach einem ganz besonderen Sauce dazu. Ich habe ein bisschen herumgetwittert und bekam von Fraufeli den Tipp getwittert es doch mal mit einer Orangensauce und Lachs zu probieren. Und siehe […]

Rote Beete Suppe mit Wasabi

Eine herbstliche und farbenfrohe Suppe. Die Rote Beete Suppe mit Wasabi ist ein Frestyle food Versuch der mir sehr gut schmeckt. Ich bin ein Suppen Fan und wenn sie dann auch noch so schön einfach herzustellen ist und etwas Pepp hat, umso besser. Man kann diese Suppe auch mit Meerrettich würzen, aber das Wasabi passt […]