Tahini mit Honig klingt fast zu einfach, um ein Rezept zu sein – und ist trotzdem überraschend gut. In Griechenland heißt der Aufstrich Tachinomelo (Ταχινόμελο): Sesampaste und Honig, verrührt zu einer cremigen, nussigen Paste.
Kennengelernt habe ich ihn in einem Kloster, wo ich mich über Fastenrezepte informiert habe. Der Abt erzählte, dass die Mönche ihn oft zum Frühstück essen. In der Fastenzeit ist Tahini beliebt, weil es Öl und Butter ersetzt.
Tahini-Honig-Aufstrich (Ταχινόμελο)
Zutaten
Methode
- Tahini und Honig in eine Schale geben und mit einem Löffel verrühren, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
- Nach Geschmack mehr Honig zugeben, wenn du es süßer magst.
- Nach Belieben geriebene Walnüsse oder Mandeln untermischen.
Notizen
Tipps für Tahini mit Honig
Tahini gut aufrühren: Im Glas setzt sich das Sesamöl oben ab. Rühr die Paste vorher gründlich durch, sonst wird der Aufstrich ungleichmäßig.
Der richtige Honig: Ein kräftiger Honig, etwa Thymian- oder Waldhonig, passt gut zum herben Sesam. Ein Leser hat außerdem Traubensirup statt Honig empfohlen – auch eine schöne Variante.
Mit Nüssen: Geriebene Walnüsse oder Mandeln geben Biss. Wer es fein mag, lässt sie weg. Mehr über die Sesampaste findest du bei Wikipedia.
Verwendung von Tahini mit Honig
Klassisch kommt der Aufstrich aufs Brot, am besten auf frisches Weißbrot oder getoastetes Bauernbrot. Er schmeckt aber auch zu Joghurt, über Porridge oder als Dip für Apfelspalten. Und er ist ein guter Grundstock für schnelle Süßspeisen.
Zum Backen und Kochen: Ein Löffel davon im Kuchenteig oder in Keksen bringt ein nussiges Aroma. Verdünnt mit etwas Zitronensaft und Wasser wird daraus ein süß-herbes Dressing für Obstsalat. Und über warme Pfannkuchen oder Waffeln geträufelt, ersetzt es Nougatcreme – ganz ohne Palmöl.
Häufige Fragen
Wie lange hält sich der Aufstrich?
Tahini und Honig sind beide lange haltbar. In einem sauberen, verschlossenen Glas hält sich die Mischung gut einige Wochen. Die Nüsse rührst du am besten frisch ein.
Ist Tahini mit Honig vegan?
Honig ist ein tierisches Produkt. Für eine vegane Version nimmst du Traubensirup oder Dattelsirup.
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Das ist sehr lecker! I am addicted to tahini and love this combo!
Cheers,
Rosa
Tahini haben wir auch noch da, das probiere ich mal aus!
Tobias, fastest Du? Ich habe die Regeln immer noch nicht verstanden: kein Fleisch, kein Fisch, aber Meeresfrüchte, keine Milch und keine Butter, aber ich dachte, Olivenöl sei erlaubt?
Hallo Susa,
das hängt davon ab. So wie es das verstehe kann man verschieden viel oder wenig fasten. Fisch ist and den wochenenden erlaubt, Käse auch, unter der Woche muss man sich allerdings enthaltsam zeigen, auch was das Olivenöl anbelangt. Ich esse währent der Fastenzeit kein Fleisch, gelegentlich Fisch. Beim Käse kann ich mich gut zurückhalten, beim Olivenöl nicht. Hier ein interessanter Beitrag zum Fasten und Olivenöl http://www.historyofgreekfood.org/?p=1022
und hier eine Übersicht über die Fastenperiode:
http://de.wikipedia.org/wiki/Fastenzeit
Ein guter überblick was an welchen Tagen gegessen wird.
Vielen Dank! Die Artikel werde ich gleich mal in Ruhe lesen, vielleicht verstehe ich dann endlich das System Fasten 😉
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Tahin (türkisch) aka Tahina (arabisch) ist reich an Kupfer und anderen Mineralien. In der türkischen Kultur wird es wie eine Kur benutzt, wenn man sich schwach fühlt……Haare/Nägel nicht so dolle sind und wenn man zuviel Gewicht verloren hat.
Besonders wenn man Zink in Tablettenform einnimmt (Zink entzieht dem Körper Kupfer), dann empfiehlt es sich organisches Kupfer aus Sesamtahin, Cashew, Linsen, Bohnen oder Kichererbsen.
Tahin wird klassisch gemixt mit Traubensirup (Tarcin) und Honig (probiert auch mal Waldhonig oder Manu-Honig).
In der Türkischen Küche gibt es viele Dessert, Gebäck und sogar Gerichte die Tahin verwenden.
Beim Türken ums Eck ganzjährig zu bekommen und doe Dose für 2,49-2,99 Euro auf jeden Fall besser als überteurte 0815-Erdnussbutter mit hohen Pflanzenfett und Zuckeranteil.