Kategorie Archiv: Salate & Dressings

Bohnen Sellerie Apfel Salat mit Hanföl

Eva hat es getestet, Mestolo hat es getestet und der Corum Blog hat es getestet.   Jetzt habe ich auch ich endlich das neue Baby des Hüttenhilfe Duos testen können.  Es handelt sich hierbei um Bio Hanföl. Als ich die Flasche von Alain und Sebastian in Händen hielt hatte ich keine große Meinung zu Hanföl […]

Salat mit Apfel und Gomasio

Gomasio war mit bis vor kurzem nicht bekannt, muss ich gestehen. Jetzt wo ich es kenne gefällt es mir aber sehr gut. Im Prinzip ist es ein Würzmischung aus der Asiatischen Küche die aus Sesam und Salz besteht. Hier in Anwendung mit Salat zu sehen. Zubereitungszeit: 10 Minuten einfaches Rezept Zutaten: Blattsalat 1/2 Apfel 3 […]

Fenchel und Rucolasalat mit Kernöl

Fenchel und Rucola sind eine prächtige Mischung. Was auch wirklich gut zu beidem passt ist Kürbiskernöl. Ich habe es mit etwas Honig, Senf und Essig zu einem Dressing gemischt und mit dem Rucola und dem Fenchel serviert. Zubereitungszeit: 10 Minuten einfaches Rezept Zutaten: 1 Fenchelknolle 200 Gramm Rucola Salat 4 El Kürbiskernöl 1 El Senf […]

Salat mit gerösteten Cashew Kernen und Zitronendressing

Vielleicht ist Kochrezept zu viel gesagt. Ich möchte nur zur Verwendung von Nüssen und Kernen bei der Zubereitung von Salat aufrufen. So wie in diesem Fall Cashew Kerne (auch Kaschu), die kurz in einer Pfanne geröstet werden. Das unterstützt das Aroma der Nüsse und der Salat hat mehr „Biss“! Zubereitungszeit: 10 Minuten einfaches Rezept Zutaten: […]

Kartoffel & Fenchel Salat mit Orange

Dieser Salat bildet eine schöne Beilage für Fleisch, schmeckt aber auch solo serviert sehr gut. Fenchel und Orange geben den geschmacklichen Rahmen, die Kartoffeln geben dem Salat Volumen und Biss. Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 30 Minuten einfaches Rezept Zutaten: 400 Gramm kleine Kartoffeln 1 Fenchel Knolle 1 Knoblauchzehe 1 Orange 1 Hand voll Petersilie Essig […]

Ingweröl

Ingweröl kann man vielseitig verwenden. Ich serviere es gerne mit Spaghetti, es passt aber auch gut zu Salaten und Fisch. Das Öl wird etwas scharf und hat das wunderbare Ingwer Aroma. Man muss es nicht lange ansetzen. Der Geschmack entfaltet sich schon nach wenigen Stunden im Öl. Dabei ist es wichtig, daß man sehr frischen […]

Radicchio rosso di Treviso cotto al Forno

Weiter geht es mit dem Radicchio rosso di Treviso. Vom gestrigen Risotto kochen war noch einer dieser leicht bitteren Salate übrig. Eine klassische italienische Art diesen zuzubereiten ist al Forno. Der Radicchio wird dabei im Ofen gebacken bis die Blätter sich kräuseln. Dann wird er mit Parmesan, gutem Olivenöl, Salz und Pfeffer serviert. Ein wahrlich […]

Linsensalat mit Paprika und gebackenen Zwiebeln

Linsen gehören zu meinen Lieblingszutaten. Ich verwende sie gerne warm, aber auch kalt in Salaten. Dieser Salat ist ganz einfach und beschränkt sich auf wenige, schmackhafte Zutaten. Im Ofen gebackene Paprika und Zwiebeln mit al dente gekochten Linsen. Dazu ein Zitronen – Kreuzkümmel Dressing.

Nudelsalat mit Feigen, Speck und Feta Käse

Ich hatte wieder eine Speise für ein Boots Picknick gesucht und da ist mir dieser Nudelsalat eingefallen. Feigen lassen sich mit Speck prächtig kombinieren und der Feta Käse gibt dem ganzen den nötigen mediterranen Flair. Durch die Feigen bekommt der Salat ein ganz eigenes Geräusch beim essen, da man auf die kleinen Samen in der […]

Okra frittiert mit Kreuzkümmel Dressing und Granatapfelsirup

Okra ist nicht jedermann Sache. Vielen Leuten ist es zu „glitschig“ beim Essen. Dieses Rezept hingegen ist völlig anders, da das Okra nicht wie so oft mit Tomaten und Zwiebeln gekocht wird, sondern schlicht in etwas Olivenöl frittiert.