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Dieser Salat bildet eine schöne Beilage für Fleisch, schmeckt aber auch solo serviert sehr gut. Fenchel und Orange geben den geschmacklichen Rahmen, die Kartoffeln geben dem Salat Volumen und Biss.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten:
- 400 Gramm kleine Kartoffeln
- 1 Fenchel Knolle
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Orange
- 1 Hand voll Petersilie
- Essig und Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen und dann Schälen.
In der Zwischenzeit in einem Mörser den Knoblauch mit etwas Salz und Pfeffer zerdrücken und zu einer Paste verarbeiten. Mit Essig auflösen und mit dem Öl verrühren.
Die Orange schälen und filetieren. Die Petersilie hacken.
Den Fenchel waschen und dünn hobeln.
Die gekochten, noch heißen Kartoffeln mit dem Fenchel, der gehackten Petersilie und den Orangenstücken in eine Schüssel geben. Das Knoblauchdressing darüber gießen und gut unter mengen. Etwas ziehen lassen.
Eine leckere Kombination!
Ein frohes Fest und einen guten Rutsch!
Dir und deinen Lieben ein gesegnetes Weihnachtsfest
Kiek einst, wat is de Himmel so rot,
dat sünd de Engels, dei backt dat Brot,
dei backt dan Wiehnachtsmann sien Stüten
vor all de lütten Leckersnüten
…nu flink de Teller ünners Bett
un legt jük hen un west recht nett
de Sünna Klaas steiht vor de Dör,
de Wiehnachtmann, de schickt em her,
wat de Engels hevt backt,
dat shüt jü probeirn
und smeckt dot good, dann hört se dat gern
un de Wiehnachtmann smunzelt, nu backt man mehr
ach, wenn doch erst mol Wiehnachten wär.
Schöner winterlicher Salat!
Frohe Weihnachten!