Kategorie Archiv: Salate & Dressings

Asiatisch-mediterraner Nudelsalat mit Karotten

Auch dieser Salat ist mit Zutaten aus der Tonne zubereitet. Der Salat ist die Vorspeise zur Pilotfolge von wastecooking. Vor allem die Sauce aus Tahini, und Soja macht den Salat zu einem perfekten Fusion Food. Zubereitungszeit: 15 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 12 Portionen: 200 Gramm Reisnudeln 6 Karotten 2 Knoblauchzehen 2 EL Tahini 1 […]

Linsen Apfel Salat mit Feta Käse

Ich greife hier dem Trailer des Filmprojekts schon ein bisschen vor. Das Rezept versteht sich quasi als Ankündigung für den montäglichen Trailer Launch. Was man so alles in Mülltonnen findet ist hier kaum mehr wieder zu erkennen. Linsen, Äpfel, Zwiebeln, Tomaten und Salat verwandeln sich in eine ansehnliche Speise. Der Feta Käse und das Zatar […]

Gurken Joghurt Salat mit Himbeeren, Pistazien und Minze

Ein frischer Salatgenuss der besonderen Art. Was ungewöhnlich scheint schmeckt in Kombination ganz hervorragend. Ich verwende Spearmint in diesem Gurkensalat, was dem Joghurt einen intensiven Geschmack verleiht. Die Gurken werden nicht geschnitten sondern mit einer Pfanne oder einem Topf zerdrück. Zubereitungszeit: 10 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 2 Portionen: 2 große Salatgutken 10 Stück Himbeeren […]

Tomaten & Wassermelonen Salat mit Feta Käse und Minze

Wassermelonen-Tomatensalat

Diese sommerlich-mediterrane Mischung an Geschmäckern passt gut auf jeden Gartentisch. Feta Käse und Wassermelone werden in Sizilien aber auch Griechenland oft zusammen serviert. Der Salat ist sehr schnell gemacht und wird Sie sicher überraschen. Die Tomate rundet den Salt für mich perfekt ab, da sie etwas von der Süße der Wassermelone reduziert. Das spannende an […]

Gemischer Salat mit Erdbeeren und Minze

Die Erdbeerzeit hat bei uns Einkehr gehalten. Man muss die Erdbeeren aber nicht immer in Kuchen oder Fruchtsalat essen. Erdbeeren eignen sich hervorragend als fruchtige Komponente im Salat. Dazu frische Minze, verleiht dem Ganzen einen wunderbaren Duft. Ein sommerlich, frischer Salat der auf jeden Gartentisch passt. Zubereitungszeit: 10 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4 personen: […]

Kräuter-Spargelsalat

Frische Kräuter passen ausgezeichnet zu grünem und weissem Spargel. Dazu ein leichtes Zitronendressing und das ganze serviert auf einem Bett von Kartoffeln. Ein Frühlingssalat mit viel Geschmacksvielfalt. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 20 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4 Personen: 6 mittelgroße, fest kochende Kartoffeln 4 weiße Spargen 4 grüße Spargel etwas Blattsalat 1 Zitrone 6 […]

Zucchini Bohnen Salat mit Avocado und Za’atar

So mancher wird sich jetzt fragen: Was ist Za’atar? Bei Za’atar handelt es sich um eine Gewürzmischung die man im östlichen Mittelmeerraum, der Levante, antrifft. Die Gewürzmischung besteht oft aus Zatarkraut, Oregano, Thymian, Sumach, Sesam und Salz. Die Zutaten variieren je nach Region. Man bekommt die Gewürzmischung im Gewürzhandel aber auch oft in persischen oder […]

Cous Cous Gnocchi mit Räucherforelle und Senf-Sauce auf Chicorée

Cous Cous Gnocchi mit Räucherforelle gehen schnell und können mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet werden. Hier im Blog sind sie bereits mit Lachs zu finden. Ein leichtes, mediterranes Gericht dass hervorragend zu Salat passt. Es verträgt kräftigere Dressings wie hier eine Senf Sauce. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 10 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4 Personen: 120 […]

Cous Cous Gnocchi mit Räucherlachs auf gemischtem Salat

So ein neuer Dampfgarer ist was schönes, aber man (ich auf jeden Fall) muss mich erst mal dran gewöhnen damit zu kochen. Gott sei dank gibt es auf der Webseite des Herstellers einige Videos die einem ein paar Rezepte vorschlagen. Da habe ich diese Cous Cous Gnocchi mit Räucherlachs gleich mal ausprobiert. Ein gelungenes Rezept […]

Warmer Rote Beete & Joghurt Salat mit Minze

Ein warmer und wohliger Salat ist es auf jeden Fall. Rote Beete in warmem Joghurt serviert besticht schon durch die intensive Farbe. Man möchte meinen die Farbe kann es gar nicht geben. Wer gerne Buntes ist, ist mit diesem Rezept sehr gut bedient. Ich habe gekochte Rote Beete am Markt bekommen, deshalb ist die Zubereitungszeit […]