Letztes Update am: 20. Juli 2025 Vlita ist mein Lieblings-Wildgemüse im Sommer und eine der reinsten Formen der traditionellen griechischen Küche. Dieses Rezept stammt aus Syros, wo ich es bei meiner Freundin Irini zubereitet habe – dort ist auch das authentische Foto entstanden. Oft wird die Ansicht vertreten, es sei einfach ein Grün, das wild […]
Kategorie-Archive: Salate & Dressings
Letztes Update am: 20. Juli 2025 In Griechenland heißt vieles Salat, was im mitteleuropäischen Verständnis keiner ist. So auch dieser traditionelle Petersiliensalat – wir würden ihn eher als cremigen Dip oder Aufstrich bezeichnen. In der griechischen Küche fällt er unter die Kategorie Mezze und ist ein fester Bestandteil jeder authentischen Vorspeisen-Platte. Dieser einfache, aber geschmacksintensive […]
Dieser mediterrane Spinat-Bohnen-Salat ist ein authentisches griechisches Rezept. Er vereint die besten Aromen der Mittelmeerküche in einer warmen, herzhaften Komposition. Die Kombination aus charakteristischen Mavromatika-Bohnen (schwarzäugige Bohnen), frischem Spinat und sonnengereiften Tomaten macht ihn zu einem wahren Geschmackserlebnis. Das Besondere: Er wird lauwarm serviert und entfaltet dabei seine volle Aromakraft. Die Tradition dieses Salats reicht […]
Letztes Update: 20. Juli 2025 Mavromatika finden sich in Wikipedia als Augenbohne. Wie die Italiener verwenden auch die Griechen diese Bohne als Salat in verschiedenen Variationen und mit Dressings. Da es schönen Stangensellerie beim Gemüsehändler gab, habe ich mich für diese Variante entschieden. Eine willkommene Abwechslung auf meinem Salat-Speiseplan. Dieser Augenbohnen-Salat mit Mavromatika ist ein […]
Letztes Update: 20. Juli 2025 Rote Bete, in Griechenland „Patsaria“ genannt, wird häufig als Salat serviert. Meist wird die Rote Bete mit etwas Essig und Öl kalt serviert. Es ist eine sehr minimalistische Form des Salates, die sich durch den süßlichen, pikanten Geschmack auszeichnet und deshalb bei mir oft auf dem Speiseplan steht. Diese **Rote […]
