Aktualisiert am 8. August 2025 Dieser mediterrane Rucola-Zucchini-Salat mit Chèvre ist eine perfekte Kombination intensiver Geschmäcker, die ich kürzlich bei einem Abendessen als raffinierte Vorspeise serviert habe. Der leicht bittere Rucola harmoniert wunderbar mit dem cremigen Ziegenkäse, während die gegrillten Zucchini für eine angenehme Süße sorgen. Das Trüffelöl verleiht dem Salat eine elegante Note, die […]
Schlagwort-Archive: Salat
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März
März
Ich wollte den Oktopus Salat einmal anders angehen. In Griechenland wird Oktopus meist in Essig und Öl mariniert – das liebe ich, aber diesmal sollte es frischer und würziger werden. Chili, Koriander und Sesamöl geben dem Salat eine ganz eigene Note. Zitrone und Honig sorgen für das Gleichgewicht aus Säure und Süße. Das Ergebnis ist […]
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März
März
Ein Orangendressing holt im Winter ein Stück Sommer auf den Teller. Die Idee habe ich aus Griechenland mitgebracht, wo im Winter überall Orangen an den Bäumen hängen. Zitrone, Orange, ein Löffel Honig und gutes Olivenöl – mehr brauchst du nicht. Am besten passt es zu bitteren Salaten wie Endivie und Radicchio. Die Süße der Orange […]