Täglicher Archiv: Salat

Rucola und Zucchini Salt mit Chèvre

Diesen Salat habe ich kürzlich bei einem Abendessen als Vorspeise serviert. Es ist eine Kombination von intensiven Geschmäckern auf einem Salatbouquet. Chèvre, bzw. Ziegenkäse muss man natürlich mögen. Ich kombiniere eine nicht zu heftigen Chèvre mit Rucola und Zucchini, Granatapfel, einem Honig Dressing und Truffelöl.

Oktopus mit Chilli und Korinader

Ich wollte das Thema Oktopus – Kraken oder Tintenfisch– mal etwas anders angehen und ihn nicht in Essig und Öl marinieren. Vielmehr war mir nach Chilli, Koriander und Sesam. Ein bisschen Gurke dazu wegen der Schärfe und voila, ein ganz neuer Salat zu dem sich hervorragend ein Gläschen Tsigudia trinken lässt.

Orangendressing

Zur Abwechslung poste ich mal ein Salatdressing. Ich bin natürlich hier in Griechenland sehr von Zitrusfrüchten inspiriert, deshalb auch mein Orangendressing. Es lässt mich auch im Winter an den Sommer denken, deshalb ist es so willkommen. Man kann es mit allen Salatsorten verwenden. Vor allem zu etwas bitteren Salaten bietet es einen guten Kontrast.