Hummus? Schon wieder Kichererbsen? Ja, aber diesmal in einer neuen Variante. Ich habe diesmal einige meiner Lieblingszutaten vermischt. Rote Beete, Kichererbsen, Knoblauch und Tahini. Das ergibt ein Rote Beete Hummus. Die leichte erdig-süße Note passt ganz hervorragend zum Hummus.
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Wir sind im östlichsten der Maghreb Länder gelanded – Tunesien. Das Land ist mit etwa 10 Millionen Einwohnern nicht besonders groß, dafür aber reich an Vergangenheit. Hier waren schon die Berber, die Phönizier, die Römer und jetzt wir 🙂 Tunesien ist einer der bedeutendstsen Hersteller von Olivenöl, aber auch Datteln und Wein werden hier angebaut. […]
Über den Beitrag von Monabelles zu meinem Zypern Event hatte ich mich gefreut. Noch mehr gefreut hatte ich mich als in in Zypern diesen Kuchen tatsächlich serviert bekam. Mit einheimischen Bananen zubereitet schmeckt der Kuchen traumhaft.
Jetzt da es wärmer wird, um nicht zu sagen heiß, muss etwas leichtes her. Zudem hatte ich entdeckt dass ich wohl einer der wohl für am typischsten griechischen Gerichte bislang ausgelassen hatte. Das Tzatziki. Viele werden nun sagen: „Das klingt ja verdammt nach dem türkischen Cacık!“ Das kann ich nur zustimmen.
Dieser Klassiker aus Spanien kann als Tapa oder als Hauptspeise gegessen werden. Carne en salsa de almendras findet man viel in Spanien und das ist auch kein Wunder, denn diese Art Schweinefleisch zuzubereiten schmeckt wirklich ganz hervorragen.
Diese Köstlichkeit habe ich bei Herrn Bittman gefunden. Ich bin ja ein großer Kichererbsen-Fan aber meine Nachkochliste ist lang. Heute hat es sich endlich ergeben und hier ist das Resultat. Die Sauce der ausgelassenen Chorizo mit dem Sherry macht die gebratenen Kichererbsen zu einem besonderen Gericht.
Meine Blog-Events sind mir immer Inspiration und so landen viele der Gerichte die die anderen für den jeweiligen Event posten, bei mir auf Nachkoch-Listen. Die Marokkanische Linsensuppe ist so eine Suppe. Sie wurde von Cherry Blossoms Table zum Marokko Event gepostet. Ich habe sie frei nachempfunden und sie ist sofort in den Rang der Lieblingssuppen […]
Letztes Update am: 20. Juli 2025 Almira (Aλμύρα) ist eine traditionelle griechische Wildpflanze, die zur Familie der Tamarix gallica gehört. Diese salzresistente Pflanze findet man hauptsächlich in den Küstenregionen Griechenlands und des gesamten Mittelmeerraums. Der griechische Name „Aλμύρα“ bedeutet wörtlich „salzig“ und spiegelt die Fähigkeit der Pflanze wider, in salzigen Böden zu gedeihen. Diese mediterrane […]
Es war an der Zeit mit dem Bulgur etwas neues auszuprobieren. Ich liebe ja die asiatische Küche und da lag es nahe das Bulgur asiatisch zuzubereiten. Ich habe es in diesem Fall wie Reisnudeln verwendet. Die Basis des Rezeptes entspricht dem Vorgang einen gebratenen Reis oder gebratene Reisnudeln zuzubereiten. Und weil es so schnell geht, […]
Reisen ist schön aber das selbst zubereitete Essen hat mir doch gefehlt. Ich fand frischen Mizitrhra Käse im Kühlregal des Supermarktes. Das ist ein weicher, milder Schafkäse. Ob der anhaltenden Hitze wollte ich etwas leichtes, einfaches für zwischendurch. Ein Brotaufstrich bot sich an.