Letztes Update: 26. Juli 2025 Von diesem authentischen griechischen Bourekakia-Rezept war ich deshalb begeistert, da es sich auf so wenige Zutaten beschränkt und dabei außerdem ein so köstliches Ergebnis liefert. Diese traditionellen griechischen Snacks bestehen nämlich hauptsächlich aus Frühlingszwiebeln, während der knusprige Filo-Teig ihnen die perfekte Textur verleiht. Den Filo-Teig kaufe ich allerdings fertig, das […]
Kategorie-Archive: Brot&Backen
Letztes Update: 26. Juli 2025 Dieser authentische griechische Erdbeerkuchen, auf Griechisch „Keik me fraoules“ (κέικ με φράουλες), ist eine köstliche Ausnahme in der griechischen Küche. Während die Griechen traditionell nicht für ausgiebige Frühstücksgewohnheiten bekannt sind und in Griechenland nur selten klassische Frühstücksangebote zu finden sind – abgesehen von touristischen Kaffeehäusern auf beliebten Inseln –, stellt […]
Diese griechischen Käsetaschen mit Artischocken, frischer Minze und Zimt sind das perfekte Fingerfood für jeden mediterranen Abend. Als erfahrener Koch weiß ich: Gute Häppchen müssen sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen. Diese Käsetaschen schaffen genau das, weil sie die klassische griechische Küche mit raffinierten Aromen verbinden. Die ursprünglich aus Griechenland stammenden Tiropita (Käsetaschen) haben eine […]
Dieses mediterrane Hausbrot ist meine Interpretation des klassischen schnellen Käsebrots und vereint das Beste aus zwei Welten: die Geschwindigkeit eines Backpulver-Brots mit der herzhaften Note griechischer Küche. Der Ursprung dieses Rezepts liegt in der traditionellen mediterranen Brotbäckerei, wo oft Joghurt für eine besonders saftige Krume verwendet wird. Ich muss ganz klar bei Larissa bedanken, die […]
📅 Zuletzt aktualisiert: 20. Juli 2025 Die Geschichte von Schweinebraten mit Quittenpüree Dieses außergewöhnliche Gericht vereint die traditionelle europäische Schweinebraten-Kunst mit der orientalischen Raffinesse von Quitten. Das Rezept ist auch nach Anleitung des Casa Moro: Spanische und orientalische Küche gekocht. Vor allem das Quittenpüree hat mich sehr angesprochen. Die Kombination aus saftigem Schweinebraten und süß-saurem […]
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Jan.
Jan.
Letztlich wollte ich mal etwas neues ausprobieren und da mir das Brotbacken derzeit so viel Spass macht ist es eine neue Brotkreation geworden. Dabei handelt es sich um ein wunderbares Tomaten Brot mit einer tollen roten Färbung. Es duftet himmlisch und passt ganz hervorragend zu meinem Karottendip. Zubereitungszeit: 10 MinutenBackzeit: 30-40 MinutenRezept: einfach Zutaten: 500 […]
