Es ist der 7. Dezember und Weihnachten steht vor der Tür auch wenn man das hier in Griechenland nicht so merkt. Es ist tagsüber noch schön warm, von Winterkleidung keine Spur. Nichts desto trotz will ich mich geschmacklich schon mal auf Weihnachten einstimmen. Zorra hat zum Kulinarischen Adventskalender aufgerufen und das wollte ich nicht verpassen. […]
Schlagwort-Archive: süß
Aktualisiert: 6. August 2025 Bei meinen kleinen Foodevents, die ich immer wieder veranstalte, fragen mich meine Gäste stets nach ausgefallenen Speisen. Deshalb bin ich immer auf der Suche nach dem gewissen „Twist“ bei den Gerichten. Als ich bei Skye Gyngell die Anregung las, Schokoladenmousse mit Salzkaramell zu kombinieren, wusste ich sofort, dass das ausgefallen genug […]
Aktualisiert: 6. August 2025 Dieses Creme Caramel mit Kastanien ist ein außergewöhnliches Dessert, das französische Eleganz mit herbstlichen Aromen vereint. Während die klassische Crème Caramel bereits ein Genuss ist, verleihen die süßlichen Esskastanien diesem traditionellen französischen Dessert eine besondere Raffinesse und nussige Tiefe. Als erfahrener Koch muss ich gestehen, dass dieses Dessert mit einem erheblichen […]
22
Nov.
Nov.
Seitdem ich bei lamiacucina die „Gnocchi von lustigen Weibern“ entdeckt habe mache ich öfters Gnocchi. Ich hatte Lachs im Haus und war auf der Suche nach einem ganz besonderen Sauce dazu. Ich habe ein bisschen herumgetwittert und bekam von Fraufeli den Tipp getwittert es doch mal mit einer Orangensauce und Lachs zu probieren. Und siehe […]
Zuletzt aktualisiert: 27. Juli 2025 Dieser **Erdnussbutterkuchen** ist ein echter amerikanischer Klassiker und gehört definitiv zu den leckersten Desserts, die ich kenne. Das Rezept habe ich ursprünglich in Petra’s Blog „Chilli und Ciabatta“ entdeckt und anschließend für meine Küche adaptiert. Nachdem ich bereits ihren Käsekuchen so sehr geschätzt hatte, musste ich natürlich auch diesen Erdnussbutterkuchen […]
Letztes Update am: 20. Juli 2025 Granita ist eine traditionelle Art Halbgefrorenes aus Sizilien, das aus Wasser, Zucker und einer geschmacksgebenden Zutat besteht. Klassisch wird es mit Zitrone, Jasmin, Mandeln oder Mandarine hergestellt. Dieses außergewöhnliche Tomaten Granita Rezept kombiniert die sizilianische Tradition mit griechischen Einflüssen und schafft eine erfrischende Zwischengangspezialität. Die Inspiration zu dieser Tomatengranita […]
17
Juli
Juli
Es waren noch einige Bitterorangen am Baum, obwohl die Saison für Bitterorangen (oder Pommeranze) eigentlich schon vorbei ist. Sie ist im Spätherbst bis Winter reif und wird um die Weihnachtszeit geerntet. Die Früchte halten sich aber auch bis Ostern am Baum. Ich hatte mich schon früher mal an Bitterorangen Marmelade gewagt, doch irgendwas war immer […]
07
Juli
Juli
Ob des warmen Wetters und der Verfügbarkeit von grandiosen Früchten auf der kleinen griechischen Insel, habe ich mich daran gemacht Eiscreme zu machen, Pfirsicheis, um genau zu sein. Das hatte ich noch nie probiert und war ein wenig zaghaft ob das Pfirsicheis auch was wird. Umso überraschter war ich vom Erfolg meines Schaffens. Das Eis […]
Letztes Update: 26. Juli 2025 Inspiriert von Kaliorexis Blog habe ich mich deshalb an einen kulinarischen „Crossover“ gewagt, der außerdem die Grenzen zwischen den Küchen spielerisch überschreitet. Diese außergewöhnlichen griechischen Keftedes mit Aprikosen-Chutney vereinen nämlich das Beste aus zwei Welten: während die traditionellen griechischen Fleischbällchen treffen, gleichzeitig auf die aromatische Würze der indischen Küche. Keftedes […]