Letztes Update: 26. Juli 2025 Inspiriert von Kaliorexis Blog habe ich mich deshalb an einen kulinarischen „Crossover“ gewagt, der außerdem die Grenzen zwischen den Küchen spielerisch überschreitet. Diese außergewöhnlichen griechischen Keftedes mit Aprikosen-Chutney vereinen nämlich das Beste aus zwei Welten: während die traditionellen griechischen Fleischbällchen treffen, gleichzeitig auf die aromatische Würze der indischen Küche. Keftedes […]
Schlagwort-Archive: Sommer
17
Juni
Juni
Ich hatte mich zu Ostern mit meinem Freund Eberhard in Hydra über ein Kochbuch unterhalten das im Jahre 1991 entstanden war und eine reichhaltige Sammlung griechischer Rezepte beinhaltete, aber auch eigene Kreationen der Autorin selbst, wie die Aprikosen gefüllt mit geräucherter Forelle. Susie Jacobs, eine amerikanische Journalistin, lebte viele Jahre in Griechenland, vornehmlich in Hydra […]
Letztes Update: 20. Juli 2025 Das Briam ist eine sehr einfache und doch schmackhafte Speise. Im Prinzip ist es ein griechischer Gemüseauflauf, der langsam im Ofen geschmort wird. Ich mache Briam oft als Mezze, da man es gut lauwarm zu Tsipouro oder Wein essen kann, serviere es aber auch schon mal als Hauptspeise zu Mittag, […]
24
März
März
Als ich den Aufruf zum Lemon Day von http://kochtopf.twoday.net/ gelesen hatte fühlte ich mich sofort an meine eigene Küche erinnert in der es auch oft zu einem Überschuss an Zitronen gibt. Ich habe mich entschlossen das wohl Einfachste mit den Zitronen zu machen was man nur machen kann. Eine Zitronenlimonade. Im Idealfall macht man die […]
📅 Zuletzt aktualisiert: 20. Juli 2025 Die Geschichte der orientalischen Joghurtsuppe Ich habe mal wieder im Casa Moro: Spanische und orientalische Küche geblättert und da ich gerade frischen Joghurt im Hause hatte, habe ich das Rezept gleich ausprobiert. Eine recht intensive Suppe, die sicher ungewöhnlich ist. Man muss Tahin sehr mögen und seinen Gaumen auf […]
