Vom Libanon aus reisen wir Richtung Norden in die Adria. Hier finden wir Kroatien, was sich neben der athemberaubenden Landschaft auch durch eine enorme Vielfalt von historischen Koch-Einflüssen auszeichnet. Die kulinarische „Landschaft“ verändert sich vom Norden nach Süden, vom Osten nach Westen und wird aufgrund ihrer Vielfältigkeit und Heterogenität oft “Küche der Regionen” genannt, inspiriert […]
Kategorie-Archive: Kochrezepte
Aktualisiert am 8. August 2025 Dieser mediterrane Rucola-Zucchini-Salat mit Chèvre ist eine perfekte Kombination intensiver Geschmäcker, die ich kürzlich bei einem Abendessen als raffinierte Vorspeise serviert habe. Der leicht bittere Rucola harmoniert wunderbar mit dem cremigen Ziegenkäse, während die gegrillten Zucchini für eine angenehme Süße sorgen. Das Trüffelöl verleiht dem Salat eine elegante Note, die […]
Der Gewinner des 2ten mediterranen Kochevents zun Thema Spanien ist Mestolo mit Ensalada de Garbanzos. Herzlichen Glückwunsch! Ich möchte allen für die Teilnahme am voting danken und nochmals auf den 3ten mediterranen Kochevent zum Thema Libanon hinweisen. Die Libanesische Küche ist wirklich spannend und es lohnt sich sicher diesbezüglich etwas nachzuforschen und zu kochen. Es gibt […]
Aktualisiert: 6. August 2025 Um dem Tumult der Neujahrsfeiern in Athen zu entfliehen, bin ich nach Hydra gefahren. Hier herrscht absolute Stille, genau das, was ich im Moment brauche. Während das Wetter herrlich ist – teilweise bewölkt, aber recht warm – wollte ich eigentlich einige Tage lang nichts kochen und bloggen. Aber die alten Gewohnheiten […]
Mit einem Blick aus meinem Fenster am 24. Dezember – hinein ins alte und neue Jahr – möchte ich euch frohe und ruhige Festtage wünschen. Der festlichste Teil ist ja schon vorbei und es geht an die Silvestervorbereitungen. Bei mir hat das Christkind ein neues Layout gebracht, deshalb ist der Post auch etwas verspätet dran. […]
23
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Ich liebe Linsen in jeder Form aber ganz besonders so, wie sie meine Mutter immer zubereitet hat. Der herzhafte Linseneintopf meiner Mutter war immer sehr schmackhaft und beschränkte sich auf wenige Zutaten. Ich koche hier die vegane Variante des Gerichtes. Natürlich kann man das Rezept aber auch sehr leicht abwandeln indem Man Tiroler Speck oder […]
18
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Diesen prächtigen upside down Apfelkuchen habe ich bei Smitten Kitchen entdeckt. Es schien ein unkompliziertes Backrezept zu sein und der Gedanke an Äpfel mit Karamell in Verbindung mit Molasse hat mich dann schlussendlich überzeigt. Dieser upside down Apfelkuchen mit seinem saftigen Boden aus Lebkuchen kombiniert perfekt winterliche Aromen. Mir hat der Kuchen so gut gefallen, […]
Aktualisiert: 6. August 2025 Diese kleinen, in Honigsirup getränkten Plätzchen sind die beste kindliche Weihnachtserinnerung eines jeden guten Griechen. Melomakarona gibt es nur zu dieser Jahreszeit, weshalb sie quasi der griechische Weihnachtskeks schlechthin sind. Viele Bäckereien und andere kleine Geschäfte haben diese weichen, saftigen Kekse auf großen Blechen und in Dosen vorrätig. Als erfahrener Koch […]
09
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Ich liebe nun mal Gnocchi und der frische Spinat, den es im Frühling so viel zu kaufen gibt, hat es mir ganz besonders angetan. Der Schafkäse gibt dem Gericht erst so richtig Geschmack. Nichts leichter und schneller gemacht als ein Teller frischer Gnocchi, allerdings nur mit Roberts Spezialanleitung für Expressgnocchi. Bei diesem Rezept nimmt man […]