Kategorie Archiv: Kochrezepte

Kartoffel-Safran Suppe

Kartofel Safran Suppe

Ich wurde gebeten ein Rezept von daskochtrezept.de auszuprobieren. Nach kurzem Durchstöbern der Rezepte habe ich mich für diese Kartoffel Safran Suppe entschieden. Ich liebe Safran, da es einen fabelhaft feinen Geruch verbreitet wenn es gekocht wird. Es macht eine einfache Kartoffelsuppe zu einem wahren Erlebnis. Ich habe das Originalrezept etwas adaptiert, da ich kein großer […]

Rührei ohne Ei, dafür vegan

Rührei vegan

„Was frühstückt so ein vegan essender Mensch eigentlich?“, habe ich mich geragt. Die Antwort ist ganz einfach: „Rührei, natürlich!“ Ei ist keines dabei, dafür schmeckt ein veganes Rührei sehr gut. Das macht natürlich die Würze. Wenn Zwiebeln und ein bisschen Knoblauch dabei sind, muss es ja gut schmecken. Die Farbe kommt vom Kurkuma. Und wieder […]

Belugalinsen-Thymian Aufstrich – natürlich vegan

Ich hatte ja schon mit dem Burger das erste vegane Koch-Experiment mit Linsen gewagt, nun kommt ein Dip oder Aufstrich dazu. Den Belugalinsen Thymian Aufstrich kann man mit rohem Gemüse essen oder mit Chips oder Brot genießen. Er ist vom Geschmack her sehr intensiv und kann mit Petersilie oder Koriander verfeinert werden.  Belugalinsen sind sehr […]

Veganer Linsen-Tofu Burger

Mit diesem veganen Burger möchte ich eine neue Kategorie von veganen Rezepten hier auf dem Blog eröffnen. Da ich mich derzeit mit veganer Küche beschäftige wird sich dies auch in meinen Rezepten zeigen. Dem veganen Kochen konnte ich bislang nicht viel abgewinnen, das mag vorallem daran gelegen haben, dass ich es nicht kannte. Das wird […]

Pfefferminztee

Pfefferminztee

Pfefferminztee schmeckt mir am besten wenn er aus frischer Pfefferminze zubereitet wird. Man kann ihn heiß trinken, so wie in Marokko üblich, aber  eisgekühlt schmeckt er ganz hervorragend! In Nordafrika wird er stark gesüßt fast überall angeboten. Ich süße ihn wenn überhaupt mit etwas Honig. Pfefferminze hat heilende Wirkungen unter anderem hilft sie bei Bauschmerzen […]

İmam bayıldı – vegetarische Version

Imam Bayildi

Das Imam Bayildi gehört zu meinen Lieblingsspeisen. Ich mag Gerichte die aus wenigen Zutaten bestehen und viel Geschmack haben. Dieses Gericht ist einer meiner top Favoriten, vor allem da sich der Arbeitsaufwand wirklich in grenzen hält, was mit vor allem im Sommer wichtig ist, wo ich lieber draußen an der frischen Luft bin.  Wichtig ist, […]

Ceviche von Wolfsbarsch und Goldbrasse auf Avocado-Zucchini-Pfirsich Salat

Ceviche

Diese peruanisch-mediterrane Fusion Food ist sehr schnell zu machen und schmeckt ganz vorzüglich. Ich war in Experimentierlaune und wollte die Fische, die rund um die Insel gefangen werden in etwas ganz Besonderes verwandeln. Gerade im Sommer machen sich kalte, pikante Vorspeisen mit dem gewissen Etwas besonders gut. Die Pfirsich Avocado Mischung passt zum leicht säuerlichen […]

Frittierte Sardellen

sardellen frittiert

Sardellen oder Gavros, wie sie in Griechenland heißen, sind ein sehr beliebter Speisefisch. Man isst die mariniert oder gebacken als Mezze zu Ouzo oder Raki. Richtig frittierte Sardellen, die ohne viel Schnickschnak auf den Tisch kommen sind mir am liebsten. Das besondere an diesen frittierten Sardellen ist, dass sie filletiert wurden, was bei einem so […]

Eiskraut Salat mit Pfirsich und Lavendel

Eiskraut mit Pfirsich und Lavendel

Eiskraut gehört zu meinen neu entdeckten lieblings Salaten. Es ist knackig, frisch und hat Biss, ausserdem hält es sich gut im Kühlschrank. Ideal für jemanden wie mich, der nie genau weiß, wann er etwas zubereitet. Die Kombination mit Lavendel ist auch neu für mich. Man muss mit dem Lavendel vorsichtig sein, da man wirklich nur […]