Kategorie Archiv: Kochrezepte

Schnittlauch-Zwiebel Aufstrich

Ein leichter Snack für heiße Tage als Brotaufstrich. Eine Sauce für Ofen- oder Grillkartoffeln. Der Schnittlauch-Zwiebel Aufstrich ist vielfältig und schnell gemacht. Die Kräuter sprießen, Zwiebelblüten und schnittlauf finden sich in den Gärten. Zubereitungszeit: 5 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 2-4 Personen 250 Gramm Quark o. Topfen eine Prise Salz und Pfeffer ein Bund Schnittlauch […]

Spargelsalat – Cracoviensis

Der aus China stammende Spargelsalat (lat. Cracovensis) gehört bei uns zu den raren Gemüsesorten, im Ostasiatischen Raum ist er hingegen sehr verbreitet. Dort findet er häufig als Wockgemüse Verwendung. Der Spargelsalat fand erst im 20. Jahrhundert sienen Weg nach Europa. Er ist mir dem Kopfsalat verwandt und wird als Kochsalat verwendet. Der Spargelsalat lässt sich […]

Chorta – Horta – Χόρτα

In Griechenland ist das Sammeln von Wildpflanzen sehr start verbreitet. Alles was grün und essbar ist kommt in den Topf und wird serviert. Alle Grünpflanzen die gekocht als Salat serviert werden werden unter dem Begriff Chorta – Horta oder zusammengefasst. Da kann so ziemlich alles an regionalen Wildpflanzen dabei sein. Eine Sonderform ist Vlita, bei […]

Brennesselsuppe mit Polenta

Brennesselsuppe

Die Brennessel steht gerade hoch im Kurs. Man kann sie am Markt bekommen oder einfach in der freien Natur pflücken. Dazu empfiehlt es sich allerdings Handschuhe zu tragen. Die Brennessel hat ein besonders feines Aroma, dass gut zu Polenta passt. Zudem gilt die Pflanze als Heilpflanze und ist sehr gesund! Die Polenta macht die Brennesselsuppe […]

Pastinakensuppe

Eine meiner Lieblingssuppen des vergangenen Winters. (Die Betonung liegt auf vergangen ;)) Pastinaken habe ich erst wieder für mich entdecken müssen. Ich esse Pastinaken zwar auch gerne als Schnitzel oder im Ofen gebacken, allerdings entfaltet sich der Geschmack in der Suppe perfekt. Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 15 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4-6 Personen 1 […]

Cous-Cous Quark und Gemüse Burger

Cous-Cous Quark und Gemüse Burger

Eine Einfache Alternative zu Fleisch ist ein vegetarischer Cous-Cous Quark und Gemüse Burger. Für alle, die Burger mögen und dennoch gut auf Fleisch verzichten können, möchte ich dieses vegetarische Rezept für Cous-Cous Quark und Gemüse Burger als hervoragende Alternative ans Herz legen. Das Grundrezept für die Quark und Gemüse Burger ist ganz einfach und schnell […]

Kohl und Karotten Salat mit Sesam

Anders als im Sommer, wo der Griecchische Salat mit Tomaten, Gurken und Zwiebeln die grieschische Salat-Welt regiert ist es in der kalten Jahreszeit der Lachano-Karoto Salat (Σαλάτα λάχανο-καρότο), also der Kohl und Karotten Salat, den ganzen Winter über sehr beliebt. Kohl und Karotten lassen sich den Winter über gut lagern und liefern eine knackige Salat […]

Einfacher Hühnchentopf mit Weissweinsauce

Ein wunderbar einfaches und sehr schmackhaftes Hühnchenrezept. Kartoffeln, Möhren, Paprika und Weißwein geben viel Aroma. Ich serviere dazu Pilaf oder Couscous. Man kann aber auch einfach mehr Gemüse mitkochen und die Beilage somit weglassen. Zubereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 10 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4 Personen 4 Hühnerkeulen 8 kleine Kartoffeln 2 Karotten, groß 2 […]