Kategorie Archiv: Kochrezepte

Pasta mit Grünkohl, Roter Zwiebel und Feta Käse

Pasta Grünkohl Feta Käse

Es ist schon ein Weilchen her, dass ich beim Cucina Rapida Event teilgenommen habe. Schade eigentlich – dachte ich mir – und so bin ich diesmal wieder dabei und zwar mit meiner Pasta mit Grünkohl, Roter Zwiebel und Feta Käse. Bei dem gemeinsam Landwirtschaften Projekt an dem ich Teilnehme gibt es derzeit noch unterschiedliche Knollen […]

Rote Beete Suppe mit Ingwer

Diese Rote Beete Suppe ist deutlich schlichter als meine Winterliche Rote Beete Suppe, die ich vor drei Jahren gebloggt hatte. Diesmal ist dafür etwas Sauerrahm mit dabei. Diese dicke, wärmende Suppe fällt bei mir absolut unter die Kategorie „Comfort food“. Zubereitungszeit: 25 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4-6 Personen 1 Kilo Rote Beete 1 Zwiebel […]

Wintersalat mit Steckrübe, Kohl und Kresse dazu Limettendressing

Die Vielfalt von Wintergemüsen überrascht mich immer wieder. In Kombination schmecken Steckrübe, Kohl und Kresse ganz hervorragend. Das Dressing mache ich mit Limettenmarmelade, was dem Salat eine angenehmen Zitrus-Note gibt. Wichtig ist, dass man die Gemüse recht fein schneidet. Zubereitungszeit: 5 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 2 Personen 1/2 Steckrübe 2 Blatt Kohl, rot 1/2 […]

Winterliches Ofengemüse

Einige der einheimischen Wintergemüse sind hier versammetl. Zuckerwurzel, Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln lassen sich hervorragend im Ofen garen. Ich würze meine Ofengemüse gerne unterschiedlich, in diesem Fall mit Ras el Hanout. Wer mag, kann mit etwas Honig und Essig abschmecken, wenn man über gute Gempse verfügt, ist das allerdings nicht nötig. Das Gericht eignet sich hervorragend […]

Kohlrabi – Kartoffelgemüse mit Sahne

Kohlrabi gibt es bei mir viel zu selten. Ich hatte schon fast vergessen was einem entgeht wenn man die nicht öfters mal kocht. Was ich an Kohlrabi so liebe ist, dass sie roh und gekocht super schmecken. Dieses Rezept ist zwar keine klassische Mittelmeerküche, schmeckt aber deshalb nicht minder gut. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 […]

Rote Beete Crumble mit Oregano und Feta Käse

Rote Beete Crumble mit Oregano und Feta Käse

Rote Beete Crumble mit Oregano und Feta Käse – eine gute Wahl im Winter Im Moment koche ich mich durch alle Wintergemüse, die man in Mitteleuropa so finden kann. Der Klassiker ist wohl die Rote Beete die wir gerne als Salat oder Suppe zubereiten. Heute mal eine etwas andere Variante Rote Beete zu essen. Inspiriert […]

Fingerfood: Pumpernickel Häppchen mit Gorgonzola und Birne

Gorgonzola Birne Häppchen

Auch dieses klassische Fingerfood darf auf keiner Party fehlen. Die Kombination von Schwarzbrot, Gorgonzola und Birne schmeckt genial und die Häppchen sind recht schnell gemacht. Man muss dabei beachten, dass der Gorgonzola gerne am Messer haften bleibt und das Pumpernickel bröselt, daher empfiehlt es sich zwei Messer zu verwenden um den Käse vom Messer aufs […]

Fingerfood: Wraps mit orientalischem Huhn und Kräuter Aufstrich

Wraps mit Huhn

Die vegetarischen Wraps habe ich ja schon gepostet, jetzt kommen die Wraps mit Huhn und Kräuter Aufstrich dran. Das Besondere an der Zubereitung des Hühnchen ist, dass ich es koche und erst dann würze und mit etwas Zwiebel anbrate. Das Huhn zerfällt dabei und ich bekomme eine Masse die zum Füllen der Häppchen absolut geeignet […]

Fingerfood: Rösti mit Lachs und Kren

Fingerfood Rösti Lachs Kren

Als zweites Fingerfood möchte ich diese Party erfahrenen Rösti mit Lachs und Kren vorstellen. Die Rösti kann man am Vortag vorbereiten und dann am Tag der Einladung nur noch belegen. Ich verwende Tiefkühlware bei den Rösti. Man bekommt recht ordentliche schon vorgegarte Rösti die man dann nur noch kurz anbraten muss. Das ist für die […]