Ein Espresso Sorbet ist das perfekte Dessert für heiße Tage: kalt, intensiv und mit nur drei Zutaten. Espresso, ein bisschen Zucker und etwas Milch – mehr braucht es nicht. Es schmeckt wie ein eiskalter Kaffee zum Löffeln.
Wichtig ist ein guter, kräftiger italienischer Espresso, denn sein Aroma trägt das ganze Rezept. Und Vorsicht: Das Sorbet ist richtig stark. Kindern würde ich es auf keinen Fall servieren.
Espresso Sorbet
Zutaten
Methode
- Den Zucker in den heißen Espressi in einer Schüssel auflösen und mit der Milch gut vermischen.
- Die Schüssel in den Tiefkühler stellen.
- Etwa jede Stunde herausnehmen und gut durchrühren, damit sich die Kristalle am Rand lösen und ein gleichmäßiges Sorbet entsteht. Nach rund 4 Stunden ist die Konsistenz richtig (je nach Tiefkühler).
- Alternativ die Masse in der Eismaschine gefrieren.
- Mit einem Esslöffel Nocken oder Kugeln abstechen und in Martinigläsern servieren.
Notizen
Tipps für das Espresso Sorbet
Zucker im heißen Espresso lösen: So verteilt er sich gleichmäßig, und das Sorbet wird nicht körnig.
Regelmäßig rühren: Jede Stunde durchrühren ist der Schlüssel. Eine Leserin hatte ein zu hartes Sorbet – vermutlich wurde zu selten gerührt.
Mit Eismaschine: Das geht schneller, und das Sorbet wird noch cremiger.
Gläser vorkühlen: Stell die Martinigläser kurz ins Gefrierfach. Dann schmilzt das Sorbet beim Servieren nicht so schnell.
So servierst du das Espresso Sorbet
Ich steche das Sorbet mit einem Esslöffel ab und richte es in Martinigläsern an. Dazu passen ein paar Kakaobohnen, etwas geschlagenes Obers oder ein Amarettini. Nach einem schweren Essen ist es ein guter Abschluss, der gleichzeitig den Espresso ersetzt. Am besten servierst du es direkt aus dem Tiefkühler, denn es schmilzt schnell.
Variationen
Mit Sahne statt Milch wird es cremiger, eher ein Kaffee-Eis als ein Sorbet. Ein Schuss Amaretto oder Kaffeelikör passt für Erwachsene. Wer es exotisch mag, probiert meine Tomaten-Granita mit karamellisiertem Rosmarin und Ouzo.
Häufige Fragen
Brauche ich für Espresso Sorbet eine Eismaschine?
Nein. Im Tiefkühler funktioniert es gut, wenn du etwa jede Stunde durchrührst. Nach rund vier Stunden ist es fertig.
Kann ich auch Filterkaffee nehmen?
Das geht, das Sorbet wird aber deutlich milder. Für den typischen Geschmack brauchst du starken Espresso, am besten aus einer Siebträgermaschine oder einer Bialetti. Kälte dämpft Aromen, deshalb darf er ruhig kräftiger sein, als du ihn sonst trinken würdest.
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Sieht richtig lecker. Da ich ein großer Fan von Espresso bin, werde ich das wohl mal ausprobieren. Danke für das schöne Rezept!
SO LEICHT IST DAS?
Ich habe es vor Monaten mal probiert, hatte aber irgendwie ein sehr kompliziertes Rezept. Da ich gerne KAffee und Espresso trinke, werde ich mir am nächsten Wochenende Zeit nehmen und meine Eismaschine mal wieder in Gang bringen.
Das Rezept hört sich so easy an!
Danke für den Beitrag, Tobias!
Liebe Grüße
Juliane
Das wird am Wochenende erstmal ausprobiert, hätte nicht gedacht dass es so einfach ist. Vielen Dank Tobias!
Hi Tobias,
super einfach, dein Rezept. Bei mir hat es leider nicht ganz so gut funktioniert bzw. das Sorbet war doch sehr hart und nicht so fluffig. Vielleicht habe ich einfach zu wenig gerührt.
Geschmeckt hats aber trotzdem, habe anstatt Milch Sahne genommen 😀 Probiere es nächstes mal mit einer geliehenen Eismaschine. Danke fürs teilen!
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