Kategorie Archiv: Kochrezepte

Schneller Sardinen Dip

Die Gäste sind schon auf dem Weg und mann merkt, man hat zwar einen Schluck Prosecco zur Begrüßung aber nichts dazu. Ein Dip wäre da sehr fein. In solchen Momenten bietet sich mein schneller Sardinen-Dip an. Flux gemacht und doch viel Geschmack – für alle die es gerne fischig mögen. Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 15 […]

Kürbis Ratatouille

2012-10-Kürbis-Rattatouille.jpg

Ratatouille ist ein klassischer Bestandteil der Sommerküche und es vergeht auch kein Sommer in dem ich diese wunderbare, französische Gemüse-Kreation koche, wie hier zum Beispiel im Zusammenspiel mit Polenta. Es passt aber auch Reis, Couscous oder Baguette ganz hervorragend zu diesem Gericht.  Das klassische Ratatouille besteht aus Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomate, Zwiebel und Kräutern der […]

Kürbis-Lauch-Orangen Suppe

Kürbis Suppe

Die klassischen Kürbis Suppen kennen wir ja schon. Das spezielle an dieser Kürbis Suppe ist der frisch gepresste Orangensaft der in die Suppe kommt. Er verleiht der Suppe das gewisse Etwas. Man sollte die Suppe grundsätzlich mit Orangensaft abschmecken aber auch kurz vor dem Servieren noch ein paar Tropfen Orangensaft dazu geben. Das verleiht der […]

Roastbeef

Roastbeef

Ein Klassiker unter den Fleischgerichten ist dasRoastbeef, daher darf es auch hier auf dem Blog nicht fehlen. Ich hatte es für eine Veranstaltung vorbereitet, deshalb auch die große Menge an Fleisch. Für Partys oder größere Abendessen ist das Roastbeef absolut perfekt. Es braucht wenig Arbeit und kann sowohl warm als auch Kalt serviert werden. Vorbereitungszeit […]

Zucchini Omelett

Ein schön einfaches Omelett mir etwas Zucchini, das ganze gut gewürzt, und schon hat man ein perfektes Lunch oder vegetarisches Abendessen. Für mich genau das richtige wenn es mal schnell gehen muss. Zubereitungszeit: 15 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 2 Personen 2 mittelgroße Zucchini 1/2 TL Ras el Hanout 1 TL Sesam, geröstet Chili aus […]

Roher Zucchinisalat

Zucchini Salat

Man tendiert dazu Zucchini gebraten oder gekocht zu servieren. Das muss aber nicht sein. Zucchini lässt sich ganz hervorragend auch roh essen. Die dünn geschnittene Zucchini einfach mit einem Dressing anrichten und schon hat man einen köstlichen Zucchini Salat. Beachten muss man dabei, dass geschnittene Zucchini nach einiger Zeit Wasser abgeben. Der angerichtete Salat ist […]

Einfacher Birnenkuchen

Schneller Birnenkuchen

Entdeckt habe ich das Rezept als Ansichtssache von derStandard. Um das original Rezept nachzukochen fehlte mir allerdings ein Ei und so habe ich die übrigen Zutaten etwas reduziert. Der Blechkuchen ist in der Tat schnell gemacht, was ihr cucina rapida tauglich macht. Anmerkung: Der Kuchen lässt sich sicher auch mit Dinkelmehl, braunem Zucker oder Honig, […]

Feigensenf

Den ersten Feigensenf meines Lebens hatte ich bei enem Freund nach dessen Corsika Urlaub probiert. Wir hatten den scharf-süßen Senf zu verschiedenen Käsesorten. Ich war begeistert. Als nun der Feigenbaum wieder voll reifer Feigen war und ich ja letztes jahr schon Feigenmarmelade probiert hatte, musste es diesmal Feigensenf sein. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 15 Minuten […]

Tomaten & Basilikum Sauce für Pasta

Tomaten Basilikum Sauce vegan

In den Sommermonaten, wenn es so richtig reife Tomaten gibt muss man diese Sauce ausprobieren. Sie lebt vom Duft der vollreifen Tomaten und der Schärfe die der frische Basilikum in Kombination mit dem Knoblauch ergibt. Am besten serviert man die Sauce mit Fussili, da diese die Flüssigkeit am besten aufnehmen. Der Clou an der Sauce […]

Annette’s Gurken und Dill Kaltschale

Diese Kaltschale hat sich über den Sommer mehrfach als sehr erfrischend erwiesen. Vor allem ist diese Suppe einfach zu machen. Anders als mein Gurken Gazpacho wird diese Suppe erst gekocht und dann kalt gestellt. Viel Dill ist dabei das wichtigste. Das Rezept habe ich von Annette bei einem unserer zahlreichen Rezepte-Schwätze erfahren und gleich ausprobiert. […]