Kategorie Archiv: Kochrezepte

Fingerfood: Wraps mit orientalischem Huhn und Kräuter Aufstrich

Wraps mit Huhn

Die vegetarischen Wraps habe ich ja schon gepostet, jetzt kommen die Wraps mit Huhn und Kräuter Aufstrich dran. Das Besondere an der Zubereitung des Hühnchen ist, dass ich es koche und erst dann würze und mit etwas Zwiebel anbrate. Das Huhn zerfällt dabei und ich bekomme eine Masse die zum Füllen der Häppchen absolut geeignet […]

Fingerfood: Rösti mit Lachs und Kren

Fingerfood Rösti Lachs Kren

Als zweites Fingerfood möchte ich diese Party erfahrenen Rösti mit Lachs und Kren vorstellen. Die Rösti kann man am Vortag vorbereiten und dann am Tag der Einladung nur noch belegen. Ich verwende Tiefkühlware bei den Rösti. Man bekommt recht ordentliche schon vorgegarte Rösti die man dann nur noch kurz anbraten muss. Das ist für die […]

Fingerfood: Vegetarische Wraps

Vegetarische Wraps

Was darf auf keiner Gartenprty fehlen? Genau: vegetarische Wraps. Fingerfood oder Häppchen werden immer wieder gerne bei Partys serviert. Ich möchte mich in desem und den folgenden Posts dem Thema etwas widmen. Fingerfood das einfach zu machen ist und gut schmeckt ist nicht so einfach zu finden. Nach einigen Fehlschlägen (zu aufwending oder langwierig) bin […]

Kartoffel-Karotten Gratin

Kartoffel-Karotten Gratin

Ein Kartoffel Karotten Gratin ist eine perfekte Beilage zu Fleisch, eignet sich aber auch für Vegetarier als Gericht. Ich liebe Gratins, vor allem im Winter, wenn man etwas schwereres Essen vertragen kann. Ich variiere meine Gratins gerne. Dieses ist mit Karotten verfeinert, was dem Gratin etwas Farbe gibt. TIPP zur Resteverwertung in der Küche:  Gratins […]

Zwiebelsuppe aus roten Zwiebeln

Zwiebeln sind ein wunderbares und sehr vielfältiges Gemüse. Man kann sie gut lagern, daher sind sie ganzjährig verfügbar. Zudem gibt es sie wirklich überall. Aus diesem Grund gibt es auch die Zwiebelsuppe (fast) überall.  Die klassische, französische Zwiebelsuppe wird aus weißen Zwiebeln zubereitet. Es kommt Weißwein dazu und Croutons. Die Pfälzer Zwiebelsuppe wird mit Sahne […]

Nigiri Ebi

Mit selbstgemachtem Sushi kann man Gäste immer beeindrucken, vorausgesetzt man beherrscht die Kunst der Zubereitung und das Sushi sieht einigermaßen appetitlich aus. Mit Nigiri Ebi habe ich ein Rezept gefunden, das mit ein bisschen Übung relativ leicht umzusetzen ist und durchaus „etwas hermacht“. Zubereitungszeit: 25 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 5 Stück 5 Hummerkrabben, gekocht, […]

Karotten-Fenchel Suppe

Karotten Fenchel Suppe

Karotten und Fenchel sind typische Wintergemüse. Vor allem sind die heimisch und lassen sich in Mitteleuropa überwall lokal finden. In Kombination ergeben sie eine wirklich feine und gesunde Winter Suppe. Wer in den Sommermonaten den Geschmack von Fenchel genießen möchte sollte auf Fenchelsamen zurückgreifen. Fenchelsamen halten sich sehr gut und bringen zu jeder Jahreszeit den […]

Der schnelle Artischocken Dip

Dieser Dip ist super schnell zu zubereiten. Das liegt daran, dass ich Artischocken im Glas verwende. Mit einer Küchenmaschine dauert der Dip unter 5 Minuten und kann mit Nachos, Grissini oder einfach Scheiben Brot serviert werden. Auch bei den Kräutern kann man variieren. Ich nehme immer gerade was ich im Haus habe. Zubereitungszeit: 5 Minuten […]

Chicken Tikka Masala: So gelingt es auf jeden Fall

Als eigentlich indisches Gericht ist Chicken Tikka Masala in Indien total unbekannt, wird aber nach wie vor in indischen Restaurants vor allem in den USA und England angeboten. Dies ist auf die Nachkriegszeit zurückzuführen, in der man das indische Essen mit den englischen Gepflogenheiten verbinden wollte. Chicken Tikka Masala ist ein schmackhaftes Currygericht mit vielen […]

Briam – Jürlü – Güvec oder wie auch immer es heißen mag…

Noch eine letzte Erinnerung an den Sommer bevor es an all die Wintergerichte geht. Die Tomate ist zwar schon aus der Dose, das hat dem sommerlichen Geschmack aber keinen Abbruch getan. Das klassische Briam oder Güvec wie es auf türkisch heißt ist ein einfach zuzubereitender Schmortopf oder Ofengemüse. Man kann der Fantasie bei der Auswahl […]