In Monastiraki ist das Ouzou Melathron meine Lieblinkskneipe. Eine Ouzerie, die aber auch handfestes Essen anbietet. Das Lokal ist preislich okay, der Service ist schnell und sehr freundlich. Die Menschen die dort arbeiten tun das gerne und das merkt man auch. Ich besuche das Lokal seit Jahren regelmäßig und es hat eine gleich bleibend gute […]
Wer den Geschmack von gegrillter Paprika liebt ist mit diesem Rezept bestens bedient. Eine schmackhafte, mediterrane Suppe mit intensiven Geschmacksnoten. Ich habe diese Suppe letztlich mehrfach meinen Gästen serviert und alle waren hell auf begeisterst.
Es ist wieder mal soweit, ich präsentiere die Teilnehmer des 7ten Mediterranen Kochevents. Es geht auch darum das beliebteste algerische Kochrezept zu wählen. Ihr habt diesmal 7 Rezepte zur Auswahl die euch hier mit Foto präsentiert werden. Im Anschluß findet ihr die Möglichkeit den Gewinner zu bestimmen. Bitte wählt fleißig mit! Auch bei meinem englischen […]
Dieses Gericht bekommt man im Casa Moro in London serviert. Es schmeckt vorzüglich und ist leicht gemacht. Ich liebe Lamm Gerichte bei denen das Fleisch vom Knochen fällt. Der Marokkanische Lammtopf mit Erbsen ist so ein Gericht. Durch die Gewürze bedingt schmeckt es auch nicht streng nach Lamm.
Mal so richtig Fleisch wollten meine griechischen Gäste beim Secret Supper. „So soll es sein!“, dachte ich und stöberte durch meinen Reader. Da fand ich so allerlei, was nach „richtig“ Fleisch aussah. Vorallem aber gefiel mir die Idee ein Ossobuco zu zubereiten. Kurze Vorbereitungszeit und lange Schmorzeit ist mir bei Fleich oft am liebsten. Man findet […]
Die drittgrößte Insel im Mittelmeer ist Zypern. Zypern gehört geografisch zu Asien, wird aber politisch zu Europa gezählt. Die Insel ist berühmt für ihre Früchte , Fische und natürlich den Wein. Viele Verschiedene Einflüsse haben die zypriotische Küche geprägt. Nicht nur arabische, osmanische und griechische Einflüsse sind hier zu finden sondern auch nordeutopäische und asiatische, […]
Ein einfaches und schmackhaftes Hühnchengericht aus Spanien. Die Mischung aus gerösteten Pinienkernen, Rosinen und Wein machen sich wirklich gut mit Huhn. Ich serviere dazu Reis und eine bisschen Gemüse.
Mir war nach Spargel und Salat. Da bot sich eine etwas asiatische Variante an. Vorallem grünen Spargel liebe ich als Salat. Dieser hier geht ganz einfach, schmeckt frisch und etwas scharf. Man kann das Gericht kalt, als Salat oder warm mit etwas Reis essen.
Auf dem Markt gibt es frische Erbsen. Das war mir ein Anreiz eine Marokkanische Erbsensuppe zu probieren. Man kann das Rezept auch mit getrockneten oder tiefgefrorenen Erbsen machen. Schmeckt auch gut. Die getrockneten Erbsen sollte man über Nacht in Wasser einlegen.
Zum Verfeinern von Saucen und Dressings ist Granatapfelsirup sehr geeignet. Es ist ein üppiger, fruchtiger Sirup, der oft einen leicht herben Geschmack hat. Er passt sehr gut zu Suppen aber auch in Saucen die zu Fleisch gereicht werde, sowie zu Eintöpfen. Wir sind zwar am Ende der Granatapfel Saison angelangt, ich habe aber noch ein […]