Limassol ist wunderschön an der Küste gelegen. Eine Stadt mit Geschichte wie fast alle Orte in Zypern. Man kann schön der Strandpromenade entlang spazieren.
Am zweiten Tag ging es ab in die Berge. Richtung Toodos Gebirge um genau zu sein. Sobald man die Küste verlässt wird der Tourismus dünner und dünner und man befindet sich bald in idyllischer Natur und Einsamkeit. Kleine Bergdörfer verteilen sich im dichten Grün. Das Dörfchen Omodos war unser erster Halt. Hier fanden wir auch […]
Der Hafen von Pafos Stadt ist malerisch. Man wird vor den zahlreichen Tavernen mit einem freundlichen und akzentfreien Englische mit „Hello, mate, take a look at our menu.“ begrüßt, was einen dazu bewegt schnell weiter zu gehen. Die Promenade entlang der Küste ist von Verkaufsständen gesäumt. Diese sind an der Meer-Seite, so muss man nicht […]
Wir wollten ein paar Tage Urlaub und raus aus Griechenland. Zypern lag nahe, die Flüge waren günstig und gesehen hatte ich es auch noch nicht. Es wurde kurzer Hand ein Hotel für ein paar Tage gebucht. Es hätte mich damals schon stutzig machen können, daß ich online keine kleinen Pensionen und Gästezimmer fand, aber dem […]
Ich war auf der Suche nach einem Fleisch Gericht, daß man leicht für 6 Personen zubereiten kann. Zudem musste ich ob der zeitlichen Einteilung das Gericht vorbereiten können und knapp vor dem Abendessen dann aufwärmen. Beim stöbern durch meine Lieblingsblogs stieß ich bei Robert auf das Sauté de veau à la Marengo.
Mit Aceto Balsamico koche ich recht gerne, zumal die Schärfe beim Erhitzen verdunstet und eine angenehm, süßliche Note zurückbleibt. Zur Hühnchenbrust passt der Geschmack sehr gut vor allem in Verbindung mit etwas Tomate und ein bisschen Zwiebel.
Wieder mal was Italienisches war die Devise. Meine Koch-Kundschaft bekommt jede Woche etwas anderes gekocht, oder zumindest Variationen. Diesmal wollte sie ein italienisches Gericht und da hat sich Risotto angeboten. Funghi Porcini hatte ich noch eingeschweißt zu Hause und so wurden diese kurzer Hand verwendet.
Soupies Krassates, werden in Griechenland viel gegessen. Man bekommt sie in allen möglichen Variationen, mit Bohnen oder Schalotten (Stifado) oder ganz schlicht, so wie ich sie zubereitet habe. Ich verwende hierfür tief-gefrorene Sepia. Ich finde man schmeckt bei dieser Zubereitung kaum einen Unterschied.
Ein klassisches Gericht der kretischen Küche ist der Dakos Salat. Was ihn zu einem Dakos Salat macht ist die Verwendung eines Stückes Paximadi. Paximadi ist eine getrocknete Scheibe Brot, meist Schwarzbrot. Auf diese Scheibe Brot Streut man gehackte Tomate, Kapern, Oliven und etwas Käse. Darüber kommt noch ein einfaches Dressing, das das Brot durchtränkt und […]
Eine Variante dieses Kuchens hatte ich im essen & trinken Magazin gesehen. Die Idee Erdnussbutter mit Schokolade zu verbinden gefiel mir und so ging ich gleich ans Werk.