In letzter Zeit koche ich viel mit Kuskus. Ich mag, daß es so schnell zuzubereiten ist und so gut schmeckt. Man kann Kuskus mit allem möglichen mischen, ich probiere immer wieder gerne ihm eine süßliche Komponente zu geben. Bei uns gibt es noch wunderbare Kürbisse auf dem Markt. Da habe ich gleich einen für dieses […]
Es wimmelt nur so von Auberginen und derzeit ist mir auch immer nach Suppe. Diese hier ist wirklich einfach zu machen und schmeckt hervorragend. Meine Gäste waren überrascht, von so viel Geschmack ob der wenigen Zutaten.
Dieses Video möchte ich euch nicht vorenthalten. Es erklärt vielen über Grichenland: Warum der Fisch den ganzen Tag braucht um vom Hafen ins Dorf zu kommen. Was dem Eseln im Kopf herumschwirrt und warum die Griechen als gerissene Taktiker gelten… Presigekrönte Videoanimation von einem jungen Regisseur names Constantine Krystallis. Der Film hat Musik und heißt […]
Bei Jan’s Küchenleben geht es um Pizza, genauer gesagt um eine Blogparade zum Thema „Meine Lieblingspizza„. da wollte ich auf keinen Fall fehlen. Zu gewinnen gibt es einen Pizzastein und einen solchen besitze ich noch nicht! Zum Thema Pizza an sich kann man viel schreiben aber das haben Gott sei dank schon andere für mich […]
Gekochten Κäse findet man in vielen Landesküchen, so auch hier in Griechenland. In Mitteleuropa bekannt und beliebt sind das Raclette und das Fondue. Hier zu Lande wird in Tavernen als Mezze der Saganaki gereicht. Ein in der Pfanne gebratener harter Schafskäse. Saganaki schmeckt ganz hervorragend zu einem Glas Wein oder Ouzo, ist aber ein recht […]
Diesen Kürbisstrudel mit Äpfeln habe ich bei Monambelles entdeckt. Die Mischung von Kürbis und Apfel ist wirklich delikat. Datteln hatte ich leider keine, aber Rosinen haben es auch getan. Ich muss gestehen den Teig habe ich fertig gekauft, dafür ging es aber schnell zu zubereiten.
Die unangefochtene Lieblingsbeschäftigung der Griechen ist Sitzen. Am liebsten im Kafenion oder in der Taverne. Das hängt vollkommen von der Tageszeit ab. Sonntag Mittag (das bedeuten von 14.00 bis 17.00) trifft sich die Familie und Freunde in der Taverne und es wird ausgiebig gespeist. Viele verschiedene Mezze schmücken den Tisch. Es wird Bier getrunken oder […]
Eine weitere Speise zu der das Minzdressing gut passt ist der Käseauflauf. Ich habe diese mit etwas gegrillter Zucchini angereichert. Ein herrlich sommerliches Gericht das man kalt oder auch warm servieren kann.
Vom Tabboulet war noch Minze übrig und die wollte unbedingt verwendet werden. Sie war saftig und grün und roch ganzfrisch. Es war ein großer Busch und so konnte ich eine ordentliche Menge für das Dressing verwenden.