Dieser Salt weckt Kindheitserinnerungen in mir. Mein Vater hatte sich zeitweise mittags von Salaten und Rohkost ernährt und dieser Salat mit Roter Bete und Apfel ist mir lebhaft in Erinnerung geblieben. Meine Mutter hatte große Mengen von Roter Beete geraspelt. Mit etwas Zitrone, Honig und Nüssen abgeschmeckt ist der Salat süßlich aber keine Süßspeise. Ich […]
Wieder einmal war ich im Kloster kochen. Der Abt hatte Stockfisch vorbereitet. Stockfisch findet man viel in der griechischen Küche obwohl der Fisch oft nicht heimisch ist. Dennoch ist ist die Möglichkeit Fisch nach dem Fang haltbar zu machen und ihn weit transportieren zu können attraktiv. Diese Form der Zubereitung ist sehr einfach und schmeckt […]
21
März
März
Diese mit Schafskäse gefüllten Zucchini sind schnell hergestellt und schmecken ganz ausgezeichnet. Man kann sie mit einer ganzen Menge an Kräutern kombinieren. In meinem Fall hatte ich etwas Thymian und Basilikum zu Hause. Auch ein paar Nüsse machen sich recht gut in der Füllung und geben dem Gericht den nötigen Biss. Diese vegetarischen gefüllten Zucchini […]
Die wirklich wenigen Zutaten ergeben ein tolles Gefrorenes. einerseits wollte ich ein Eiscreme andererseits ist es einfach noch nicht Sommer und so entstand ein Eiscreme aus etwas was ich sonst eher heiß genieße. Milch, Zimt und Honig sind wohl eine der schönsten Geschmacksmischungen.
Ein schnelle Pasta kommt mir oft gelegen. Diese Spaghetti mit Zucchini sind sehr schnell zubereitet und schmecken ganz hervorragend. Der Sugo schmeckt auch toll mit Penne.
Also ich muss schon sagen, ich war wirklich überrascht wie viele von euch sich für das Thema Marokko begeistert haben. Ich danke allen Teilnehmern für die eingereichten Rezepte. Wieder geht es nun ans Voting eures Lieblingsrezepts. Ein Aufruf und Link zum Voting auf eurem Blog hilft! Ich hoffe ich habe nicht wieder jemanden übersehen. Bitte […]
12
März
März
Einer der Klassiker der Klassiker der griechischen Küche und ein Muss in der Fastenzeit. Das Stifado mit Oktopus ist eines meiner Lieblingsgerichte. Stifado mag ich auch mit Huhn oder Lamm, aber dieser Eintopf hier ist einfach das Beste. Was ist eigentlich ein Stifado? Grundsätzlich ist es ein Eintopfgericht. Dabei sind die Grundbestandteile ein Protein wie […]
Nach unserem Ausflug zur Afrikanischen Küste geht es nun wieder zurück nach Europa. Italien mit all seinen weltbekannten Spezialitäten wie Mozzarella, Mortadella, Parma Schinken, der Polenta und Pasta aber auch seinen Weinen wie dem Chianti und dem Barolo ist unser nächstes Reiseziel. Italien lockt mit einem unerschöpflichen Angebot lokaler Rezepte und Traditionen. Ob Cucina alto-borghese […]
Was einen Koch und Blogger natürlich freut sind gute Zutaten. Diese kann ich ab nun den Gewinnern meiner Kochevents zur Verfügung stellen. Die Tiroler Firma Verival Bio wurde auf meinen Blog aufmerksam und hat mir Geschenkpakete mit wertvollen Zutaten für die kommenden Events angeboten. Das Angebot nehme ich gerne wahr und freue mich auf die […]