Ich muss gestehen die Grüne Oliven und Sardellen Suppe ist eine wirklich eigenwillige Kombination, die aber durchaus sehr gut schmeckt. Das Kochrezept im Kochbuch „Tastes of the Mediterranean“ entdeckt und deutlich vereinfacht. Ich war von dem Resultat sehr überrascht. Eine leichte, kalte Suppe die einem Gaspacho in der Raffinesse um nichts nachsteht. Voraussetzung ist natürlich, dass man Fisch mag. Die Geschmackskombination kennen wir von den in Spanien üblichen grünen Oliven die entsteint und mit Sardellen gefüllt sind.
Ich koche gerne mit kleinen Fischen. Meiner Ansicht nach sind die völlig unterschätzt. Gerade Sardellen gehören zu meinen absoluten Lieblingen. Zudem sind die Sardellen sehr gesund ob ihres hohen Anteils an Omega 3 Fettsäuren. Die Sardelle ist mit dem Hering verwandt und hat einfach sehr viel Geschmack.
Die Grüne Oliven und Sardellen Suppe kombiniert Zutaten die sonst nicht so schnell zusammen kommen wie Gurke, Milch und eben die Sardellen. Traut euch einfach mal die Suppe nachzumachen. Ihr werdet überrascht sein, wie gut sie schmeckt. Auf jeden Fall darauf achten, dass es frische Sardellen sind!
Vorbereitungszeit für die Grüne Oliven und Sardellen Suppe: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
sehr einfaches Rezept
Zutaten:
- 10 grüne Oliven (groß)
- 1/2 Gurke geschält
- ein Zwieback
- 4 Sardellenfilets (Gavros)
- 2 Frühlingszwiebeln
- Majoran
- Basilikum
- eine Tasse Milch
- 2 El Zitronensaft
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Oliven entkernen und in den Mixer geben. 3 Sardellenfilets, die gehackten Frühlingszwiebeln, etwas frischen Majoran und Basilikum dazugeben. Mit der Milch, Zitronensaft und einem guten Schuss Olivenöl aufgießen. Den zerbröselten Zwieback dazu. 3 Minuten mixen.
Die Grüne Oliven und Sardellen Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer Sardelle dekoriert servieren.
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das klingt sehr interessant. vielen dank für das rezept!
Lecker!
Du weißt ja, dass ich Sardellen liebe 😉
Also da ist alles drin was ich mag. Nur zusammen habe ich das noch nie gegessen. Aber ich probiere es aus, das ist wirklich sehr interessant.