Striftari ist eine griechische Nudel die viel als Salat zubereitet wird. Die Striftara die ich hier verwendet habe hatten einen Teig aus Spinat und Knoblauch und haben herrlich bei kochen geduftet. Man muss beim Kochen darauf achten, daß man die Nudeln in möglichst wenig Wasser kocht, da diese sonst zu viel an Geschmack verlieren.
Irgendwann musste es ja kommen. Schließlich bin ich in Athen und kann nicht immer nur vom Essen schreiben. Zudem habe ich die Akropolis täglich vor der Nase. Man kann Athen finden wie man will, aber diese Tempelanlage ist umwerfend. Ich hatte mit dem Wetter Glück, es war nicht zu heiss und die paar Wolken die […]
Diese sommerliche Suppe kann man lauwarm servieren. Die Minze macht sie frisch und das Joghurt gibt ihr ein wenig Säure. An warmen Tagen kann sie durchaus als ganze Mahlzeit dienen, vor allem am Mittag.
Dieses Gericht hatte ich bei meinem letzten Zypern Aufenthalt gegessen. Es hat mir ganz hervorragend geschmeckt und so musste ich nach dem Rezept fragen. Es ist so einfach man hätte selber darauf kommen können. Das Rosmarin Huhn serviere ich mit Reis und Gemüse. Ein Genuss!
24
Juni
Juni
Es gibt nichts schöneres als zwei bis drei Finger dicke Biftekia, scharf gebraten und schön durchgegart. Aber saftig müssen sie sein! Dabei gibt es natürlich verschiedene Theorien und Ideen wie man saftige Frikadellen, oder Fleischlaibchen zubereiten kann. Die richtige Methode des Bratens oder Grillens gehört natürlich auch dazu, aber auch auf die Zusammensetzung kommt es […]
Das ist das zweite Rezept mit dem flachen Huhn. Diesmal mit einer Zitronensauce zubereitet. Auch dieses Gericht ist in 15 Minuten zubereitet und bedarf nur weniger Zutaten. Ich möchte das Hühnerfilet in Zitronensauce dem Cucina Rapida Event widmen, wie schon das erste Gericht aus der flachen Hühner-Reihe, das mit einer Sherry und Rosinen Sauce zubereitet […]
Diesen Salat gibt es in einer meiner Lieblingskneipen hier in Athen zu essen. Das Lokal heißt „Canela“ und serviert einfache und doch sehr schmackhafte mediterrane Küche. Das Wichtige an diesem Salat ist der Käse. Es wird Graviera verwendet. Dieser sollte nicht zu salzig und nicht zu hart sein. Man könnte es auch mit einem jungen […]
20
Juni
Juni
Dieses klassische, griechische Gericht gibt es in jeder Bäckerei zu kaufen. Es ist hier zu Lande so verbreitet wie anderswo die Pizzaecken. Spanakopita ist der Snack schlecht hin, man findet dies Spinat und Feta Käse in Filo Teig aber auch in Tavernen angepriesen. Klein geschnitten dient es als Mezze oder Vorspeise. Das Gericht wäre also […]
Dieses Gazpacho ist wohl farblich noch ein bisschen intensiver als das klassische Gazpacho. Die Rote Beete gibt der kalten Suppe eine erdige, leicht süßliche Note. Ein intensiver Genuss. Die Rote Beete ergänzt die Paprika, Tomate und Zwiebel ganz hervorragend. Ich schmecke die Suppe gerne mit etwas Cayenne Pfeffer ab. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 3 Minuten […]