Fava ist eines meiner Lieblingsgerichte. Das Fava aus Santorini schmeckt ob des besonderen Klimas und der mineralhaltigen Erde der Insel Santorini besonders intensiv und hat eine süßliche Note. Nochmals zur Klärung: Das Fava wird aus Erbsen (Lathyrus clymenum L.) hergestellt und hat mir der Fava Bohne (Dicke Bohne, Acker Bohne, Saubohne) nichts zu tun.
07
Juli
Juli
Das schöne an dem vegetarischen Kochrezept ist die exotische Note und einfache Zubereitung. Die Aubergine wird mit einer Knoblauch Orangen Marinade bestrichen und in den Ofen gelegt, der Rest erledigt sich fast von selbst. Die gebackene Aubergine ist ein schönes Gericht für alle die die Zeit in der Küche auf ein Minimum reduzieren wollen. Vegane […]
Ich möchte an dieser Stelle auf den kleinen flattr Button unten in diesem Post (und allen anderen Posts auf meinem Blog) aufmerksam machen. Grundsätzlich hilft das System dem Leser dabei Inhalte die gefallen zu belohnen und dem Blogger dabei etwas Kohle mit dem Blog zu machen um das Hosting und der Gleichen zu bezahlen ohne […]
Ein weiterer sommerlicher Dip mit Tahini ist dieser Avocado Dip. Die mediterrane Variante der Guacamole ist schnell gemacht und interessant gewürzt. Der Dip passt zu Gegrilltem, eignet sich aber auch als Brotaufstrich.
Radio Kreta und ich haben die Kooperation vertieft und somit gibt es mich nun auch im Radio zu hören. Ich erzähle dort etwas über die mediterrane Küche, griechisches Essen, Zutaten, Gewürze und vielen mehr. Radio Kreta ist der Spezialist für gute Nachrichten und noch bessere Musik, rund um die Uhr und live aus Kreta. Der […]
Wer ein schnelles, mediterranes Gemüsegericht sucht ist hier genau richtig. Der frittierte Blumenkohl geht schnell und ist geschmacklich wirklich ein Erlebnis. Gut gewürzt hat er mit herkömmlichem Blumenkohl nichts zu tun. Das schmeckt bestimmt auch jene, die sonst keinen Blumenkohl mögen.
Dieses Zucchini Pilaf ist ein leichtes Sommergericht, das lauwarm oder auch kalt serviert werden kann. Man kann die Zutaten des Pilafi variieren, so schmeckte es beispielsweise auch mit Erbsen und Okra sehr gut. Auch bei der Auswahl der Nüssen kann man der Fantasie freien Lauf lassen.
Die Grillsaison hat zwar begonnen, aber nicht jeder hat die Möglichkeit zu Grillen. Ich stelle deshalb hier eine Methode vor Lammkotteletts so zuzubereiten dass sie fast wie gegrillt schmecken. Zudem geht es so schneller und die Lammkotteletts werden außen richtig schön knusprig und innen saftig.
Heute machen wir einen kleinen Ausflug nach Frankreich, nach Lyon um genau zu sein. Der Salat Lyonnaise ist ein Klassiker. Es wird traditioneller Weise mit Frisee zubereitet, man kann ihn aber auch mit Ruccola zubereiten, Hauptsache der Salat ist etwas bitter.
Und wieder habt ihr einen Gewinner gewählt. Den 8ten mediterranen Kochevent mit dem Thema ZYPERN hat gewonnen: No kitchen for old men mit dem Gericht Gegrillte Lammkoteletts, Pommes und Halloumi-Sticks, Okragemüse und Zaziki GRATULIERE! Auch beim aktuellen Kochevent gibt es wieder was zu gewinnen. Schaut doch vorbei!