Ich liebe Linsen in jeder Form aber ganz besonders so, wie sie meine Mutter immer zubereitet hat. Der herzhafte Linseneintopf meiner Mutter war immer sehr schmackhaft und beschränkte sich auf wenige Zutaten. Ich koche hier die vegane Variante des Gerichtes. Natürlich kann man das Rezept aber auch sehr leicht abwandeln indem Man Tiroler Speck oder […]
Author Archiv: tobias
18
Dez
Dez
Diesen prächtigen upside down Apfelkuchen habe ich bei Smitten Kitchen entdeckt. Es schien ein unkompliziertes Backrezept zu sein und der Gedanke an Äpfel mit Karamell in Verbindung mit Molasse hat mich dann schlussendlich überzeigt. Dieser upside down Apfelkuchen mit seinem saftigen Boden aus Lebkuchen kombiniert perfekt winterliche Aromen. Mir hat der Kuchen so gut gefallen, […]
Vorab möchte ich mich bei allen Teinehmern bedanken. Eure Beiträge gefallen mir wirklich gut und euer Enthusiasmus freut mich. Nun geht es darum einen Gewinner des Kochbuches zu ermitteln. Ich möchte euch also die Teilnehmer vorstellen und euch um eure Stimmen bitten. Jeder kann drei Gerichte wählen. Ein kleiner Tipp für die Teilnehmer des Events: […]
Diese kleinen in Honigsirup geränkten Plätzchen sind die beste kindliche Weihnachserinnerung eines jeden guten Griechen. Melomakarona gibt es nur zu dieser Jahreszeit, sie sind also quasi der griechische Weihnachtskeks. Viele Bäckereien und andere kleine Geschäfte haben die se weichen, saftigen Kekse auf großen Blechen und Dosen. Ich musste einfach probieren welche selber zu backen. Wie […]
Unsere Reise durch den Mittelmeerraum bringt uns Nach der Türkei und Spanien nun in den Libanon. Der Libanon ist bekannt für seine Küche. Natürlich ist diese Küche, so wie auch die Griechische stark vom Osmanischen Reich beinflusst worden. Typische Speisen sind Hummus, Falaffel oder Taboule. Es werden viele Hülsenfrüchte verwendet, aber auch Petersilie und Sesam […]
09
Dez
Dez
Ich liebe nun mal Gnocchi und der frische Spinat, den es im Frühling so viel zu kaufen gibt, hat es mir ganz besonders angetan. Der Schafkäse gibt dem Gericht erst so richtig Geschmack. Nichts leichter und schneller gemacht als ein Teller frischer Gnocchi, allerdings nur mit Roberts Spezialanleitung für Expressgnocchi. Bei diesem Rezept nimmt man […]
07
Dez
Dez
Es ist der 7. Dezember und Weihnachten steht vor der Tür auch wenn man das hier in Griechenland nicht so merkt. Es ist tagsüber noch schön warm, von Winterkleidung keine Spur. Nichts desto trotz will ich mich geschmacklich schon mal auf Weihnachten einstimmen. Zorra hat zum Kulinarischen Adventskalender aufgerufen und das wollte ich nicht verpassen. […]
Bei dem kleinen Foodevent, den ich immer wieder mal veranstalte, fragen mich meine Gäste immer nach ausgefallenen Speisen. So bin ich immer auf der Suche nach dem gewissen „Twist“ bei den Gerichten. Als ich die Anregung bei Skye Gyngell las, Schokoladenmousse mit Salzkaramell zu kombinieren, wusste ich dass das wohl ausgefallen genug war. Die lockere, […]
Gerade wenn es draußen etwas kühler wird sind mir warme Salate sehr willkommen. Warmer Blumenkohlsalat macht sich hervorragend als Beilage, eignet sich aber auch als ganze Mahlzeit, vorallem zu Mittag. Ich habe ihn diesmal mit Ofenkartoffeln serviert.Der Kreuzkümmel gibt dem Ganzen den nötigen Pepp. In Kombination mit der Tomate bekommt der Salat einen südlichen Flair.
