Mediterrane Küche für jeden Tag

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Kochservice

Kochrezepte

Diese Suppe aus Cordoba ist dem Gazpacho ähnlich, beschränkt sich aber doch auf weniger Zutaten. Klassischer Weise findet man im Salmorejo keine Gurke im Rezept, zudem ist die Suppe noch dickflüssiger als das Gazpacho, da sie noch mehr Brot beinhaltet.

Salmorejo weiterlesen..

Blogevents

And the winner is…10ter mediterraner Kochevent – Slowenien

Herzlichen Dank an der Teilnahme am Voting! 79 von euch haben abgestimmt und wir haben einen Gewinner des 10ten mediterranen Kochevents. Das Thema war diesmal die slowenische Küche.
Die Gewinnerin ist estellacanela mit dem Rezept Slowenischer Superduperkuchenstrudel. Gratuliere!
Ich möchte auf diesem Wege auch noch mal auf den aktuellen Kochevent hinweisen. Die Teilnahme lohnt sich!

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Perönlicher Kochservice

Ich biete Ihnen einen persönlichen Kochservice für zu Hause an. Ob Familientreffen, Geschäftsessen, oder ein intimer Abned zu zweit. Mit frisch gekochtem Essen zu Hause ist es doch am schönsten.

Ich biete Ihnen Menüplanung, Kochservice und auch einen Einkafservice an.

Mehr Informationen finden sie hier auf meiner Webseite.

Einfach und Schnell

Hühnerbrust mit Feta auf Letschogemüse

Wieder mal ein Gericht für die schnelle Küche. Das Huhn wird in Folie geschlagen und dann für 20 Minuten gebacken. ...

Bulgur mit grünen Bohnen und Joghurt Sauce

Dieses schnelle, leichte und schmackhafte Gericht möchte ich dem Dauer-Koch-Event Cucuna Rapida von Man kann's essen widmen. Das Gericht wird ...

Hühnerfilet auf Erbsen

Heute mal wieder etwas ganz einfaches. Hühnerfilet auf Erbsen in Folie gebacken dauert nur 20 Minuten und braucht auch beim ...

Eier Kagiana – Strapazzada – Αυγά Καγιανά – Στραπατσάδα

Zwei Namen für ein und das selbe Gericht das aus Gemüse, heute meist Tomaten, und Ei besteht. Da habe ich ...

Briam

Ein Sommergericht bei dem man quasi nicht in der Küche stehen muss. Die Vorbereitungszeit ist minimal und das Garen im ...

Dakos

Wieder kommt das trockene Gerstebrot namens Paximadi zum Einsatz. Dakos ist das Paradegericht für dieses Brot. Das Paximadi weicht durch ...

Suzukakia – Σουτζουκάκια

Passend zum Blogevent "Kulinarisches aus Film und Literatur" der von Evi betreut wird, möchte ich dieses Rezept aus dem Film ...

Blumenkohl frittiert

Wer ein schnelles, mediterranes Gemüsegericht sucht ist hier genau richtig. Der frittierte Blumenkohl geht schnell und ist geschmacklich wirklich ein ...

Hühnerbrust in Zitronensauce

Das ist das zweite Rezept mit dem flachen Huhn. Diesmal mit einer Zitronensauce zubereitet. Auch dieses Gericht ist in 15 ...

Suppen

Cacik – kalte Joghurtsuppe

Diese kalte Joghurtsuppe names Cacik findet man in östlichen Mittelmeer, vor allem in der Türkei. Eine perfekte, erfrischende Sommer Suppe mit Gurke, Minze und Joghurt.

Vorspeisen

Vlita mit Speck und Graviera

Vlita gehört in die Kategorie der griechischen Chorta, also “Gras”. Botanisch gesehen ist es Amaranth. Ein Grün mit vielen Bitterstoffen, das zwar gesund aber nicht jeder Manns Sache ist. Diese Variation des Vlita ist mit gebratenem Speck und Graviera Käse verfeinert. Das nimmt dem Grün die bittere Note und gibt dem Gericht eine besondere Note.

Salate & Dressings

Nudelsalat mit Feigen, Speck und Feta Käse

Ich hatte wieder eine Speise für ein Boots Picknick gesucht und da ist mir dieser Nudelsalat eingefallen. Feigen lassen sich mit Speck prächtig kombinieren und der Feta Käse gibt dem ganzen den nötigen mediterranen Flair. Durch die Feigen bekommt der Salat ein ganz eigenes Geräusch beim essen, da man auf die kleinen Samen in der [...]

Fisch

Oktopusrisotto

Da haben wir ihn wieder, den Oktopus. Diesmal habe ich ihn in ein Risotto verwandelt. Auch das kann ich als Zubereitung für den Oktopus nur empfehlen. Heben Sie beim Kochen des Oktopus das Kochwasser auf, es eignet sich sehr gut das Risotto auf zugießen.

Fleisch

Huhn in Mandelsauce mit Weintrauben

Sieht aus wie Sahne, ist es aber nicht. Die Sauce aus geschälten Mandeln schmeckt gut uns ist ganz leicht und bekömmlich. Die Trauben geben dem Huhn eine fruchtige Note. Dazu serviere ich Reis oder gekochten Bulgur und ein paar gekochte Gemüse.

Desserts

Chocolate Cherry Brownies

Diese wirklich leckeren Brownies habe ich bei 101 cookbooks gesehen, einem Blog den ich gerne lese. Da die Schwiegereltern auf Besuch kamen und diese Süßes lieben, war die Gelegenheit gegeben die Brownies mal auszuprobieren. Das Besondere dabei sind die eingelegten Kirschen die sich im Brownie verteilen. Dazu passt ideal Vanilleeis.