Kochrezepte
6ter Mediterraner Kochevent – Italien
Nach unserem Ausflug zur Afrikanischen Küste geht es nun wieder zurück nach Europa. Italien mit all seinen weltbekannten Spezialitäten wie Mozzarella, Mortadella, Parma Schinken, der Polenta und Pasta aber auch seinen Weinen wie dem Chianti und dem Barolo ist unser nächstes Reiseziel. Italien lockt mit einem unerschöpflichen Angebot lokaler Rezepte und Traditionen. Ob Cucina alto-borghese [...]
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Blogevents
6ter Mediterraner Kochevent – Italien
Nach unserem Ausflug zur Afrikanischen Küste geht es nun wieder zurück nach Europa. Italien mit all seinen weltbekannten Spezialitäten wie Mozzarella, Mortadella, Parma Schinken, der Polenta und Pasta aber auch seinen Weinen wie dem Chianti und dem Barolo ist unser nächstes Reiseziel. Italien lockt mit einem unerschöpflichen Angebot lokaler Rezepte und Traditionen. Ob Cucina alto-borghese [...]
[continue reading...]Perönlicher Kochservice
Ich biete Ihnen einen persönlichen Kochservice für zu Hause an. Ob Familientreffen, Geschäftsessen, oder ein intimer Abned zu zweit. Mit frisch gekochtem Essen zu Hause ist es doch am schönsten.
Ich biete Ihnen Menüplanung, Kochservice und auch einen Einkafservice an.
Mehr Informationen finden sie hier auf meiner Webseite.
Einfach und Schnell
Lauch mit Mozzarella überbacken
Ein warmes Mezze, das wirklich schnell zu machen geht. Ich liebe ja Lauch und so habe ich ihn mit gutem ...
Grüne Olivenpaste
Eine wirklich leckere Olivenpaste, die man sich sowohl aufs Brot schmieren, aber auch zum Kochen verwenden kann. Ich esse sie ...
Gemüsesuppe mit Bohnen und Kichererbsen
Das winterliche Wetter hier in Athen regt zum Suppenkochen an. Da ich ein großer Fan von Bohnen und Kichererbsen bin, ...
Risotto mit Bratapfel, Speck und Gorgonzola
Ein wahrhaft winterliches Risotto ist das geworden. Ein wirklich einfaches Rezept mit wenig Zutaten, daß es aber durch aus in ...
Kichererbsen mit Spinat
Um dem Tumult der Neujahrsfeiern in Athen zu entfliehen bin ich nach Hydra gefahren. Hier herrscht absolute Stille, genau das ...
Linseneintopf wie ihn meine Mutter gemacht hat
Ich liebe Linsen in jeder Form aber ganz besonders so, wie sie meine Mutter immer zubereitet hat. Der Linseneintopf meiner ...
Gnocchi mit Spinat und Schafskäse
Ich liebe nun mal Gnocchi und der frische Spinat, den es so viel zu kaufen gibt, hat es mir angetan. ...
Warmer Blumenkohl Salat
Gerade wenn es draußen etwas kühler wird sind mir warme Salate sehr willkommen. Warmer Blumenkohlsalat macht sich hervorragend als Beilage, ...
Norma's Auberginensalat
Dieses Gericht habe ich zum ersten Mal bei Jeanine auf dem Berg in Hydra gegessen. Ich hatte vorher Auberginen noch ...
Suppen
Petersilienschaum Suppe Diese Suppe habe ich vor Jahren mal bei meinem Vater gegessen. Mir fiel aber beim besten Willen nicht mehr ein wie die Suppe genau gemacht wurde. So viel stand fest: Man braucht sehr sehr viel Petersilie um diesen einmaligen, intensiven Geschmack hinzubekommen. Rindsbrühe war im Spiel und auch Buttter und Sahne.
Vorspeisen
Lauch mit Mozzarella überbacken Ein warmes Mezze, das wirklich schnell zu machen geht. Ich liebe ja Lauch und so habe ich ihn mit gutem Mozzarella die Buffola überbacken. Der überbackene Lauch schmeckt hervorragend zu einem Glas Weißwein.
Salate & Dressings
Fenchelsalat mit Garnelen und Orange Ein leichter, fruchtiger Salat, der den Sommer ahnen läßt. Ich mag etwas ausgefallenere Salate, mit Pepp, in diesem Fall, Fenchel, Garnelen, Orange, Liette und Koriander. Eine exotische und farbenfrohe Mischung. Die Garnelen machen den Salat fast zu einer Hauptspeise.
Fisch
Lachs mit Zwiebel-Orangenpüree Tolle Lachsrezepte findet man im Moment recht viele bei den Kollegen, auch sehr ausgefallene. Da mir letztlich auch wieder mal ein tolles Stück Lachs bei meinem Fischhändler in die Hände fiel wollte ich es auch mal etwas anders probieren als sonst. Da habe ich es mit einem Orangen-Zwiebelpüree als Beilage probiert. Das Gratin ist ja [...]
Fleisch
Lamm im Sack Nun ja, ich gebe zu, der Titel hat mit dem Foto wenig zu tun. Der Sack wird bei der Zubereitung verwendet. Genauer gesagt, man gart die Lammkeule mit dem Gemüse in einem Brat-Beutel oder Brat-Schlauch. Die Methode hatte ich bei Jeanine gesehen die mich im Sommer bewirtet hatte. Nun habe ich auch endlich einen Metzger [...]
Desserts
Weiße Schokoladenmousse Torte mit Oreo Boden Dieses Prachtexemplar von einer Weißen Schokoladenmousse-Torte mit Oreoboden habe ich bei Petra’s Chili und Ciabatta Blog entdeckt. Narürlich sieht die Torte bei Petra etwas anders aus, ich habe nämlich schlampig gelesen und eine viel zu Große Form für die gleiche Menge Zutaten genommen.
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