Wein, Öl, Zitrone und Knoblauch sind die Hauptzutaten für vegane, griechische Ofenkartoffeln. Man kann sie als Mezze servieren oder als Grillbeilage zu einem schönen Stück Fleisch servieren. In Griechenland werde sie in Tavernen oft als Patates Fournou (πατάτες φούρνου) angeboten.
Bei so wenigen Zutaten ist es umso wichtiger, dass es sehr gute Zutaten sind. Achten Sie beim Kauf der Kartoffeln (es sollten vorwiegend festkochede Sorten verwendet werden) und Zwiebeln auf gute Bio Ware. Für griechische Ofenkartoffeln werden rote Zwiebeln verwendet. Beim Knoblauch ist darauf zu achten, dass Knoblauch sehr gerne aus China kommt, da China der weltgrößte Hersteller von Knoblauch ist. Achten Sie also beim Einkaufen auf die Herkunft Ihrer Zutaten, sonst haben Sie einen unnötig großen CO2 Abdruck bei Ihrem Essen.
Vorbereitungszeit für griechische Ofenkartoffeln: 10 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten für 8 Portionen:
- 2 Kilo Kartoffeln
- Saft von einer Zitrone
- 6 El Olivenöl
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1/8 Weißwein
- 1 rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Das Schälen ist bei Bio Kartoffeln kein Muss, sondern eher Geschmackssache.
Nach dem Schälen die Kartoffeln in einer Kasserolle auslegen.
Die Zwiebel ebenfalls schälen und dan in Ringe schneiden. Nun den den Knoblauch schälen und grob hacken. Beides zu den Kartoffeln geben. Die Blätter der Petersilie abzupfen und darüber streuen.
Nun kann man die Brühe, den Weißwein und das Öl darüber gießen, dass die Gemüse gut mit Flüssigkeit bedeckt sind. Nun in den Ofen stellen und für ca 45 Minuten garen.
Nach dem Garen haben die Kartoffeln die Flüssigkeit beinahe vollständig aufgesogen, ein Teil ist auch verdunstet. Man hat aber noch ein bisschen dicke und intensive Sauce am Boden der Kasserolle. Die ist wichtig um die Kartoffeln später darin zu zerdrücken, wenn man sie am Teller hat.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt oder warm servieren.
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9 Kommentare
Apr
WOW! Das habe ich in Griechenland immer gerne gegessen. Vielen Dank für das Rezept.
That’s a speciality I love and make on aregular basis!
Cheers,
Rosa
Wenn es nach meinem Freund ginge, dann gäbe es immer Kroketten, egal wozu … aber ich sollte ihn mal mit etwas anderem überraschen, und warum nicht mit ofenkartoffeln 😉
Ein sehr gutes Rezept, aber versuch vielleicht mal, noch etwas Paprikapulver auf die Kartoffeln zu verteilen – schmeckt super!
Eine schöne Alternative zu klassischen Ofenkartoffeln. Danke für das Rezept! Noch einen Schuss Ouzo drauf, dann sind sie 100% griechisch 😉
Das Rezept sieht wirklich sehr lecker aus. Ich werde es auf jeden Fall mal ausprobieren. Allerdings nutze ich lieber zum Kochen eine Heißluft Friteuse. Geht etwas schneller, ist frei von Fett und die Kartoffeln sind schön kross 🙂
Wow, das sieht ja lecker aus!
Super Rezept! Ich habe es Gestern ausprobiert und meine Schwiegereltern vorgestellt die aus Griechenland kommen. Sie waren sehr beeindruckt! Vielen Dank!
Ich mach sie gerne noch heißer! Denn dann bekommen sie oben einfach noch ein bisschen eine knusprige Schicht. Gehört vielleicht nicht so, aber mag ich <3
Super Lecker und Super einfach zubereitet gefällt mir gut.
Sehr schönes Rezept! Schmeckt wirklich super und begeistert klein und gross:)
Hallo Tobias,
wir machen sie inzwischen in einer Heissluftfriteuse von Tefal.
Werden superlecker und passen herforragend zu Lamm und Hähnchen.
LG Wolfgang
Sehr cooles und einfaches Rezept. Sieht nach einer super Beilage aus!
Wow sieht wirklich gut aus! Ich als Grieche könnte es nicht besser machen:)
Ich habe gestern das Rezept nachgekocht, war einfach klasse. Danke dir!
Toll! so lecker 🙂
Super Gericht.
Kann man ja mal nachkochen.
VG
Jan
Vielen Dank für dieses Rezept. Klingt echt lecker und werde es die Tage mal ausprobieren.
Hallo,
super kochrezept
LG
Nina
Hmm. super lecker dafür das ich das erste mal im Leben Ofenkartoffeln gegessen habe. Das werde ich öfter probieren, vielleicht mit ein bischen Abwechslung.
Schöne Grüße Walter
Is ja echt geil, aber was mach ich mit der Zitrone?? Vorher, oder nachher trüberträufeln?
Super Rezept.
Leckeres Rezept
Hallo Tobias,
Super Beitrag und tolles Rezept.
Hallo , toller Beitrag
Eigentlich ganz einfach und sieht mega lecker aus! Muss ich auch ausprobieren! 🙂
Das Rezept gefällt mir sehr gut und habe es natürlich gleich ausprobiert. Es war echt lecker!
Wow Super Idee – Vielen Dank für die Tipps.
Werde das ganze direkt bei mir umsetzen.
LG
Super Rezept, einfach, lecker und …… das gab es heute bei mir.
Wirklich leicht zu machen und super lecker
Schönes Rezept, ich werde es morgen gleich mal ausprobieren.
Griechisch ist lecker!
Super leckeres Rezept.
Hier kann man ein super gut dazu passendes Olivenöl bekommen
[http://www.epidavros-online.com]
Ich bin so dankbar auf diese Webseite gestoßen zu sein. Werde ich unbedingt ausprobiere.
Lg Tilda