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Wein, Öl, Zitrone und Knoblauch sind die Hauptzutaten dieser veganen, griechischen Ofenkartoffeln. Man kann sie als Mezze servieren oder als Grillbeilage zu einem schönen Stück Fleisch servieren. In Griechenland werde sie in Tavernen oft als Patates Fournou (πατάτες φούρνου) angeboten.

Bei so wenigen Zutaten ist es umso wichtiger, dass es sehr gute Zutaten sind. Achten Sie beim Kauf der Kartoffeln (es sollten vorwiegend festkochnede Sorten verwendet werden) und Zwiebeln auf gute Bio Ware. Beim Knoblauch ist darauf zu achten, dass Knoblauch sehr gerne aus China kommt, da China der weltgrößte Hersteller von Knoblauch ist. Achten Sie also beim Einkaufen auf die Herkunft Ihrer Zutaten, sonst haben Sie einen unnötig großen CO2 Abdruck bei Ihrem Essen.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für 8 Portionen:

  • 2 Kilo Kartoffeln
  • Saft von einer Zitrone
  • 6 El Olivenöl
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1/8 Weißwein
  • 1 Rote Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Das Schälen ist bei Bio Kartoffeln kein Muss, sondern eher Geschmackssache.

Nach dem Schälen die Kartoffeln in einer Kasserolle auslegen.

Die Zwiebel ebenfalls schälen und dan in Ringe schneiden. Nun den den Knoblauch schälen und grob hacken. Beides zu den Kartoffeln geben. Die Blätter der Petersilie abzupfen und darüber streuen.

Nun kann man die Brühe, den Weißwein und das Öl darüber gießen, dass die Gemüse gut mit Flüssigkeit bedeckt sind. Nun in den Ofen stellen und für ca 45 Minuten garen.

Nach dem Garen haben die Kartoffeln die Flüssigkeit beinahe vollständig aufgesogen, ein Teil ist auch verdunstet. Man hat aber noch ein bisschen dicke und intensive Sauce am Boden der Kasserolle. Die ist wichtig um die Kartoffeln später darin zu zerdrücken, wenn man sie am Teller hat. 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt oder warm servieren. 

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17 Idee über “Griechische Ofenkartoffeln

  1. Julia sagt:

    Wenn es nach meinem Freund ginge, dann gäbe es immer Kroketten, egal wozu … aber ich sollte ihn mal mit etwas anderem überraschen, und warum nicht mit ofenkartoffeln 😉

  2. Tim sagt:

    Ein sehr gutes Rezept, aber versuch vielleicht mal, noch etwas Paprikapulver auf die Kartoffeln zu verteilen – schmeckt super!

  3. Tanja sagt:

    Eine schöne Alternative zu klassischen Ofenkartoffeln. Danke für das Rezept! Noch einen Schuss Ouzo drauf, dann sind sie 100% griechisch 😉

  4. Mark sagt:

    Das Rezept sieht wirklich sehr lecker aus. Ich werde es auf jeden Fall mal ausprobieren. Allerdings nutze ich lieber zum Kochen eine Heißluft Friteuse. Geht etwas schneller, ist frei von Fett und die Kartoffeln sind schön kross 🙂

  5. Wolfgang sagt:

    Hallo Tobias,
    wir machen sie inzwischen in einer Heissluftfriteuse von Tefal.
    Werden superlecker und passen herforragend zu Lamm und Hähnchen.
    LG Wolfgang

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