Täglicher Archiv: Winter

Loukoumades – Λουκουμάδες

Loukumades

Es ist der 7. Dezember und Weihnachten steht vor der Tür auch wenn man das hier in Griechenland nicht so merkt. Es ist tagsüber noch schön warm, von Winterkleidung keine Spur. Nichts desto trotz will ich mich geschmacklich schon mal auf Weihnachten einstimmen. Zorra hat zum Kulinarischen Adventskalender aufgerufen  und das wollte ich nicht verpassen. […]

Kürbiscurry

Kürbiscurry vegan

Im Moment gibt es beim Gemüsehändler wieder Kürbis im Überfluss. Das habe ich zum Anlass genommen mein Repertoire an Kürbisrezepten aufzupeppen. Diesmal ist ein veganes Kürbiscurry an der Reihe. Das Curry ist schnell zubereitet, da der Kürbis rasch gart. Ein wirkliches Soul Food an langen, kalten Herbst-, bzw. Winterabenden.  Was den Kürbis anbelangt, so empfehle […]

Artischocken a la polita – Αγκινάρες α λα πολίτα

Zum Ende des Winters gibt es die ersten Artischocken. Das ist für mich das erste Indiz, dass es bald wärmer wird. Auch diese Speise wird als Ladera bezeichnet, da sie sich durch die Verwendung von Olivenöl länger hält. Diese Art Artischocken zuzubereiten ist ein fester Bestandteil der Politiki Kusina. Der Ausdruck kommt von Poli – […]

Schweinebraten mit Quittenpüree

Dieses Gericht ist auch nach Anleitung des Casa Moro: Spanische und orientalische Küche gekocht. Vor allem das Quittenpüree hat mich sehr angesprochen. Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 60-90 Minuten Mittel -Schwer Zutaten für den Braten: 1,5 Kilogramm Kotelettbraten vom Bio-Schwein 2 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Fenchelsamen, zerstoßen 1 Esslöffel frische Thymianblätter (getrocknete tun es auch) Meersalz und […]

Zahnbrasse mit Knollensellerie

Die Goldbrasse (Sinagrida auf Griechisch) ist im Mittelmeer sehr of zu finden. Gerne wird sie gegrillt serviert, nur mit etwas Öl und Zitrone. Ich habe mich fuer eine Variante mit Gemüse entschlossen. Die Goldbrasse mit Knollensellerie ist ein wunderbar einfachs Rezet, das leicht gelingt. Gerade jetzt im Januar ist die Knollensellerie genau das Gemüse der […]

Kürbissuppe mit Curry

Zu dieser Jahreszeit finden sich uberall wunderbare, grosse Kürbisse. Einmal gekauft steht man vor dem Problem all diese Mengen an Kürbis verarbeiten zu müssen. Eine gute Möglichkeit den Kürbis zu verwenden ist eine Kürbissuppe. Dieses Suppe ist sehr rasch zubereitet und passt als volle Malzeit zu Mittag genau so gut wie als Vorspeise. Zubereitungszeit: 5 […]