Täglicher Archiv: vegetarisch
Eine denkbar einfache Art der Zubereitung ist es, einfach alle Zutaten für 25 Minuten in einem Topf zu kochen. Genau so geschieht es bei diesem Gericht. Ich serviere dieses Gemüse als Mezze aber auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Zubereitungszeit: 30 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 6 Personen als Mezze: 1 Kilo Fenchel 1 […]
Über den Spargel möchte ich diesmal nicht so viel schreiben, eher über die Sauce Hollandaise. Diese einfache Hollandaise habe ich einem Rezept von Herrn Siebeck nachempfunden, dass im Feinschmecker abgedruckt wurde. Ich spare mir allerdings das Wasserbad (Bainmarie) und gehe stattdessen mit meinem Herd etwas vorsichtiger um. Die Sauce dauert nur 10 Minuten, während dessen […]
Apr
In Griechenland besteht der Auberginensalat meist nur aus über Gas oder Holzkohle im Ganzen gegrillter Aubergine die zerdrückt mit Zitrone angemacht wird. Im Libanon kommt unbedingt Tahini zum Auberginensalt der dann Babaganoush heißt. Der israelischer Auberginensalat wird mit Majonaise verfeinert. Dabei dient die Mayonnaise natürlich als Geschmacksträger. Für mich war die Kombination mit der Mayonnaise […]
Apr
Ein einfaches, gesundes Soufflé das sich hervorragend als Mittagessen aber auch als Vorspeise eignet. Ich serviere es mit Salat, man kann es aber auch ohne essen. Am besten wird es wenn man es in mittelgroßen Formen backt und jeder eine eigenes Förmchen bekommt. Keine Angst, es geht ganz leicht! Und so schnell, daß es zum […]
Mrz
Mir wurde von der Firma Sharp freundlicher Weise ein Dampfgarer/Grill/Mikrowelle names Steamwave zur Verfügung gestellt um das Gerät ausführlich zu testen. So richtig Zeit hatte ich dazu noch nicht, obwohl das Gerät sicher schon eine Woche ausgepackt hier steht. Als ich heute Kohlrabi einkaufte konnte ich allerdings nciht wiederstehen. Die geschälten Kohlrabi in den Dampfgarer, […]
Mrz
Gerade in der kalten Jahreszeit ist ein warmer Salat verlockend. Rote Beete in warmem Joghurt serviert besticht schon durch die intensive Farbe. Man möchte meinen die Farbe kann es gar nicht geben. Wer gerne Buntes ist, ist mit diesem Rezept sehr gut bedient. Rote Beete ist das perfekte Wintergemüse. Das Betanin, der Farbstoff der Roten […]
Ein Risotto dieser Art gab es hier schon mal, aber da es wohl das beste „instant Essen“ der Welt ist, darf man es auch zwei mal bloggen. Porcini Secchi habe ich meist zu Hause und wenn ich dann mal schnell was zu Essen machen will oder wenn unerwartet Gäste kommen gibt es dieses Risotto. Vorbereitungszeit: […]
Fenchel und Blumenkohl gebacken eignet sich als warme Beilage aber auch als Salat, wenn man es lieber kalt isst. Der Feta macht sich gut dazu, muß aber nicht sein. Das Gericht geht schnell zuzubereiten und ist absolut unkompliziert. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Zubereitungszeit: 20 Minuten einfaches Rezept Zutaten: 1 Blumenkohl 1 Fenchelknolle 2 Knoblauchzehen 1 Tl […]
Entdeckt habe ich dieses köstliche Rezept in meiner neuen Errungenschaft, der Buch „risotto“ aus der Collection Rolf Heyne. Es eignet sich auch recht gut als Menüschwerpunkt zum Valentinstag, deshalb möchte ich es beim dementsprechenden Kochevent von 1 x umrühren bitte einreichen der von Alice betreut wird. Es findet sich hier im Blog ein ähnliches Risotto […]
