Ein israelischer Auberginensalat ist cremiger und milder als seine Verwandten rund ums Mittelmeer. Die Auberginen werden im Ofen weich gebacken, ausgelöffelt und mit Mayonnaise, Kapern und Dill verrührt. Das Ergebnis passt als Beilage zu Fleisch und Gemüse, als Brotaufstrich oder auf die Mezze-Platte. Den Unterschied macht die Mayonnaise. Der griechische Auberginensalat lebt von Olivenöl, Zitrone […]
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Feb.
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Dieses Honig-Senf-Hähnchen mit Orange ist für alle, die es süß-sauer und ein bisschen scharf mögen. Senf und Senfkörner bringen Würze, Honig und Aprikosen Süße, Zitrone und Orange die Säure. Eine Chilischote sorgt für die Wärme im Abgang. Die Vorlage stammt von Petra von Chili und Ciabatta, die es für ein Israel-Kochevent gekocht hat. Ich habe […]
Es war ein knappes Rennen aber wir haben nun doch einen Gewinner ermittelt. Den 15ten mediterranen Kochevent mit dem Thema Israel hat gewonnen: Highfoodality mit dem Kochrezept „gefillte Fisch„. Ich gratuliere sehr herzlich! Verpasst nicht den aktuellen Event! Wieder gibt es ein interessantes Kulinarisches Thema bei unserer Reise durchs Mittelmeer.
Es ist wieder mal so weit. Ihr könnt entscheiden welches Rezept euch am besten gefällt. Ihr habe diesmal 12 Speisen zur Wahl und ich möchte euch bitten fleißig an der Wahl, unten im Anschluss, teil zu nehmen. Der Teilnehmern möchte ich herzlich für die Mühe danken. Schön, daß ihr mit dabei seid. Wir beginnen die […]
Quasi nebenan geht der kulinarische Ausflug weiter. Nach Syrien ist nun Israel dran uns zu inspirieren. Es ist schwer, von der israelischen Küche zu sprechen, da es sie im Grunde nicht gibt. Durch die vielen jüdischen Einwanderer aus allen Teilen der Welt, die natürlich ihre eigene Esstradition mitbrachten ist die „israelische Küche“ eine Mischung aus […]