Jetzt ist es wieder soweit. Eine neue Kochevent Serie geht läuft vom Stapel. Es dreht sich alle um Kräuter und Gewürze die in der mediterranen Küche gebräuchlich sine und/oder im Mittelmeerraum zu Hause sind. Gesucht werden Koch- und Backrezepte, es können aber auch Getränke dabei sein. Der Event wird regelmäßig statt finden und wir werden […]
Im Zuge des neuen Kochevents der hier in Kürze startet möchte ich ein Bisschen auf einzelnen Akteure des Events eingehen. Die Kräuter und Gewürze der mediterranen Küche. Der Erste im Bunde ist der Anis. Die Frucht des Anis, um genau zu sein. Die Bezeichnung „Samen“ ist im biologischen Sinne nicht korrekt. Verwendung in der Küche: […]
30
Okt.
Okt.
Herbstliche Genüsse haben einen besonderen Platz in unserer kulinarischen Welt, und der Kürbis ist zweifellos ein Star dieser Saison. Wenn du nach einer einzigartigen Möglichkeit suchst, die herzhaften Aromen des Herbstes auf den Tisch zu bringen, dann ist dieser Kürbis Zwiebel Kuchen genau das Richtige für dich. Diese delikate Kreation vereint die erdige Süße von […]
Dolmades oder Dolma, wie man sie auf türkisch nennt ist eine Spezialität des Orients. Man kennt Domades unterschiedlich geschrieben in Persien, aber auch in Rumänien (Sermale) und Albanien (Dollma). Zu ihrer Verbreitung haben sicher die Osmanen beigetragen. So unterschiedlich wie die Schreibweise kann auch die Füllung sein. NUr eines bleibt immer gleich. Aussen rum ist […]
Beim Effilee gibt es ein Chroma Küchenmesser zu gewinnen. Ich verwende dieses Messer und kann es nur empfehlen. Die Preisfrage ist leicht zu beantworten da Japanische Messer sich durch eine unterschiedliche Form und einen unterschiedlichen Schliff auszeichnen. Deshalb sind sie in der Regel schärfer und auch länger scharf als herkömmliche Küchenmesser.
Ursprünglich wollte ich ein Rezept von Margit Proebst nachkochen, doch daraus wurde nix. Sie bäckt den Wolfsbarsch in einem Bratschlauch bei 100 Grad, doch es war nicht herauszufinden wie lange man den Fisch im Ofen lässt, wenn die Menge variiert. Zudem kann man einfach kein Garthermometer durch den Schlauch in den Fisch stecken um die […]
Auf der Suche nach einem fruchtigen Dessert, das nicht zu aufwändig ist vielen mir Pochierte Birnen ein. Ein Klassiker, den ich noch nie zubereitet hatte. Doch Pochierte Birnen ist nicht gleich Pochierte Birnen wie ich bald merken sollte. Die schönsten Rezepte die ich zu diesem Thema fand, habe ich hier zusammengefasst. Bei Robert gibt es […]
Ähnlich wie Fava und Hummus wird dieses Gericht aus Hülsenfrüchten hergestellt. Cannellini Bohnen bilden die Grundlage dieses Dip oder Mezze. Die gebratenen Pilze mit Za’atar verleihen dem Ganzen Biss. Serviert wird der Dipp auf geröstetem Brot, Paximadi oder Zwieback. Zubereitungszeit: 20 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 6 Personen: 1 Dose Cannellini Bohnen (400 Gramm) 1 Zitrone […]
Wer nach einem schnellen Dessert sucht oder Gäste zum Kaffee oder Tee erwartet ist mit den Bananen Muffins gut beraten. Im Prinzip macht alle Arbeit die Küchenmaschine oder das Rührgerät. Zubereitungszeit: 5 Minuten Backzeit: 30 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 12 Muffins: 4 große, reife Banenen 190 Gramm Mehl 1/2 TL Weinstein Backpulver 2 Eier […]
Ein frischer Salatgenuss der besonderen Art. Was ungewöhnlich scheint schmeckt in Kombination ganz hervorragend. Ich verwende Spearmint in diesem Gurkensalat, was dem Joghurt einen intensiven Geschmack verleiht. Die Gurken werden nicht geschnitten sondern mit einer Pfanne oder einem Topf zerdrück. Zubereitungszeit: 10 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 2 Portionen: 2 große Salatgutken 10 Stück Himbeeren […]