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Wer nach einem schnellen Dessert sucht oder Gäste zum Kaffee oder Tee erwartet ist mit den Bananen Muffins gut beraten. Im Prinzip macht alle Arbeit die Küchenmaschine oder das Rührgerät.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
leichtes Rezept
Zutaten für 12 Muffins:
- 4 große, reife Banenen
- 190 Gramm Mehl
- 1/2 TL Weinstein Backpulver
- 2 Eier
- 80 Gramm Butter
- ca 50 Gramm Zucker
Zubereitung:
Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad.
Die Eier und Butter mit dem Rührgerät cremig rühren.
Die weichen, reifen Bananen dazu geben und vermengen. Falls die Bananen nicht von dem Rührgerät zerdrückt werden, helfen Sie mit einer Gabel nach.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und langsam zu der Bananen-Ei Mischung geben.
Den Zucker dazu geben. Die Zucker Menge hängt von der Süße der Bananen ab.
In gefettete Muffin Formen geben und ca 30 Minuten backen.
Das Rezept klingt wirklich lecker. Da muss ich doch glatt schauen wo ich die Muffinform gelassen habe. Auf alle Fälle werden die nicht nur im Backofen ausprobiert, sondern auch einmal im Kugelgrill. Mal sehen was unsere Gäste dann dazu sagen.
Viele Grüße
Jessica
Das klingt wirklich sehr lecker, und erinnert mich an den Bananen-Kuchen, den’s früher immer bei einer Freundin zu Hause gab.
Hallo Tobias, ich wollte morgen gern diese leckeren Muffins backen, weil sie so schön einfach klingen und viele reife bananen verbraucht werden. nun steht im rezept, dass ich das mehl mit dem backpulver vermischen sol. aber wie viel backpulver kommt denn hinein? dazu steht nichts in der zutatenliste…
Würde mich über eine schnelle Antwort freuen, damit es morgen losgehen kann 🙂
Liebe Grüße,
Kommki 🙂
Hallo Kommki,
danke für den Hinweis. Ich verwende Weinstein Backpulver, da das herkömmliche Phosphate beinhaltet. Davon nehme ich einen halben TL. Da gibt es aber Unterschiede. Musst mal schauen was dazu auf der Packung steht. Da findet sich üblicher Weise eine Anleitung für wie viel Mehl das ausreicht.
LG
Tobias
Sehr gutes Rezept, Bananen Muffins hatte ich bisher noch nie gemacht.
Hat wirklich super Geschmeckt.
Muffins im Kugelgrill?
Das wäre ja mal eine ganz neue Idee. Gibt es wirklich jemanden, der das schon ausprobiert hat? WIe schmeckt das?
Hallo Tobias,
ich bin ein absoluter Muffins-Fan. Danke für das schnelle Rezept, werde ich morgen mal ausprobieren (Bananen sind im Hause) 🙂
Mein letzter „Versuch“ waren Kokos-Zitronen-Muffins – hier mal das Rezept und Making-of dazu: http://mediacream.de/kokos-muffin-rezept/ 😉
Viele Grüße
Christian
Deine Bananenmuffins sind absolut lecker, vor allem mit frisch gemahlenem Vollkornmehl. Und statt des Haushaltszuckers nimmst du Birkenzucker, dann gibt es nach dem süßen Genuss auch kaum noch Karies 😉
Bei Interesse am Selbermahlen schau doch mal auf unserer Mühlenseite vorbei: http://getreide-muehle-kaufen.de/ – neben Elektromühlen findest du dort auch viele Handgetreidemühlen und immer wieder neue Tipps zur Mehlherstellung , aber auch Rezepte. Ich freue mich auf einen Gegenbesuch, liebe Grüße
Sabine
Hallo Tobias,
ich habe vor kurzem mal ein veganes Rezept für Haselnussmuffins ausprobiert, dass ich dir und deiner Leserschaft nicht vorenthalten möchte – hier also auch das Making-of dazu:
Haselnuss-Muffins vegan – guten Appetit! 🙂
Viele Grüße
Christian
Hallo Tobias,
wieso entdecke ich dieses leckere Rezept erst jetzt…Bananen sind ja so lecker und vielfältig. Klasse, dass du dich an ein solches Rezept herangewagt hast.
Beim Mehl kann man dann schön abwechseln und auch mal zum sehr gesunden Dinkelmehl greifen.
Ich habe der Banane einen extra Artikel gewidmet. Schau doch gerne mal vorbei: https://www.abnehmglueck.com
Ich würde mich freuen!
Beste Grüße
Christian