Das Wiener Schnitzel – ein Klassiker aus Österreich Ein Klassiker der österreichischen Küche ist das Wiener Schnitzel. Das bekommt man überall in Österreich serviert, sogar beim Chinesen. Im Idealfall ist es vom Kalb und in Butterschmalz herausgebacken so wie hier. Geschichtlich betrachtet hat das Wiener Schnitzel einen weiten Weg hinter sich. Als „costoletta alla milanese“ […]
…und allen, die diesmal nicht gewonnen haben kann ich versprechen: Beim nächsten Event gibt es wieder tolle Preise!
Der gute Tiroler Speckknödel ist aussen glatt und weist innen eine lockere Masse auf. Man kann ihn mit Suppe essen, wie hier im Bild, er schmeckt aber auch zu Sauerkraut oder Rübenkraut, zu Schweinernem oder zu Salat. Am besten schmecken die Knödel wenn man sie direkt nach dem Kochen isst, man kann sie allerdings auch […]
Den Teig zu diesem Blechkuchen habe ich im „Großen Sacher Kochbuch“ von Franz Maier-Bruck gefunden. Ein sehr umfassendes Werk der Österreichischen Küche dass sehr viele Basisrezepte wie diesen schweren Sandteig beinhaltet. Dies ist das erste Rezept, dass ich aus dem Buch koche und ich muss sagen ich bin mit dem Resultat sehr zufrieden. Der Teig […]
Ich möchte mit diesem Rezept eine neue Kategorie von Kochrezepten hier auf dem Blog einführen. Als Österreicher will ich auch ein bisschen über die Küche meiner Heimat schreiben. Mediterrane Kost ist sehr gut aber man braucht ja schließlich auch etwas Abwechslung. Ich beginne auch gleich recht deftig mit einem Wiener Schweinsbraten. Zubereitungszeit: 20 Minuten Garzeit: […]
Wieder mal hat mich die Kreativität und Vielfalt der Beiträge überrascht. Wir habe wirklich eine tolle Sammlung an Nachspeisen zusammen bekommen. Klassische und innovative Grill-Rezepte live gekocht und frisch fotografiert. Die Verlosung des Grills erfolgt in wenigen Tagen.
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Passend zur Gartabelle die ich kürzlich hier gepostet habe gibt es heute das Themea: Niedrigtemperaturgaren Steak. Ich habe die Niedrigtemperatur Methode bislang immer nur bei größeren Braten wie Roast Beef oder Lammkeule verwendet. Diesmal kommt nun ein Steak dran. Ein deutlich kleineres Stück Fleisch dass ich gleichmäßig rosarot haben wollte. Zum Einkauf von Fleisch: Ich konsumiere […]
Der Film „Taste the waste“ von Valentin Thurn, der sich mit unserem verschwenderischen Umgang mit Lebensmitteln befasst, läuft seit 8. September in unseren Kinos. Auf der Webseite finden sich auch diverse Aktionen rund um das Thema. Hier der Trailer zum Film:
Alles was es so über griechischen Wein zu erfahren gibt fasst Markus Stolz auf seinem Blog zusammen. Der Elloinos Blog wird in englischer Sprache geschrieben und liefert umfassende Infos zu Weinanbaugebieten, Trauben, Winzern, Preisen und co. Markus macht aber auch regelmäßig Video-Verkostungen von griechischem Wein. Der Blog ist ein absolutes Muss wenn man sich über […]
Ich lieben den Geschmack von Meer und der kommt bei diesem Gericht voll zur Geltung. Diese Pasta bedarf eigentlich zur einer Zutat: Oktopus. Wichtig ist dabei wie man diesen kocht. Die Zähne des Oktopus entfernen und ihn dann in einem Topf ohne Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten kochen (1,2 Kilogramm Oktopus). […]