Biologisch einkaufen à la carte geht in Österreich ganz leicht. Und zwar mit Biomaps. Das Projekt der Bio Austria ist ein virtueller Einkaufsführer in Verbindung mit Google Maps. Man gibt einfach die Produktgruppe oder den Hersteller und das Bundesland an und bekommt die die Shopping Optionen auf der Karte eingeblendet. Die einfache Suche gibt einen guten Überblick […]
Ob der enormen Vielfalt in unseren Supermärkten ist oft nicht mehr so klar welches Obst oder welches Gemüse gerade bei uns wächst. Gerade dieses Wissen hilft aber beim richtigen einkauf enorm. Wenn man Wert auf heimische Ware legt ist es enorm wichtig zu wissen wann was wächst. Diesen Überblick habe ich bei Brigitte.de entdeckt. Eine […]
Hier gehts zum aktuellen Gewinnspiel des Effilee Blogs. Es dreht sich rund um Sprudelwasser in der Küche.
04
Okt.
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Niedrigtemperatur Garmen von Fisch ist immer ein Vergnügen. Es führt zu wunderbar zartem und saftigen Ergebnissen. Fisch wird etwas heißer gegart als Fleisch nämlich bei 100 Grad. Der Fisch bleibt dabei zart und saftig. Dabei muss man besonders darauf achten, dass die Kerntemperatur des Fisches nicht über 47 Grad kommt, da sonst das Eiweiss im […]
Der warme Krautsalat mir Speck passt sowohl zum Schwinsbraten, zum Knödeln wie auch zum Gröstel. Wichtig ist, dass er warm serviert wird, sonst schmeckt er nicht richtig. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 10 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 8 Portionen: 1 Kilo Weiskraut (Kopf) 1/8 Apfelessig 200 Gramm Speck 6 EL Kümmel 2 El Zucker 4 […]
Blunzengröstl findet man in ordentlichen Gasthäusern noch heute. Das Gericht ist allerdings etwas aus der Mode geraten. Ich esse Blunzengröstl immer wieder gerne. Ein deftiges Winteressen das leicht zuzubereiten ist. Zubereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 35 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 4 Portionen: 1/2 weiche Blutwurst 8 Kartoffeln 60 Gramm Butterschmalz 1/2 Zwiebel Majoran Salz und […]
30
Sep.
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Topfen, in Deutschland bekanntlich Quark genannt, ist Hauptzutat einer der beliebtesten Süßspeisen der Österreicher. Der Topfenknödel. Schnell gemacht und vielfältig einsetzbar ist er ein Eckpfeiler der Tiroler Küche. Man kann die Topfenknödel mit Gries herstellen, sie aber auch mit Steinobst wie Zwetschken oder Marillen füllen. Ich habe hier die klassische Version zubereiten und nur Semmelbrösel […]
Beim Falstaff-Online gibt es derzeit eine Genussreise ins schöne Burgenland zu gewinnen. Geboten wird Martinigansl und Weingenuss. Mitspielen lohnt sich!
Das Wiener Schnitzel haben wir ja schon gepostet, nun fehlt nur noch der Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat) dazu. Der Erdäpfelsalat ist recht schlicht gehalten, denn außer Kartoffeln, Zwiebeln und Suppe ist da nicht viel dran. Es müssen allerdings die richtigen Kartoffeln sein. Die Kipfler Erdäpfel die dazu verwendet werden, gelten als besonders fest kochend. Wichtig ist auch […]