Kategorie Archiv: Dips

Avocado Tahini und Sumach Dipp

Diesmal wollte ich nicht die klassische Guacamole sondern mal einen etwas anderen Avocado Dipp. Eine Mediterrane Version so zu sagen. Da passt kaum etwas besser dazu als Tahini. Noch ein paar mediterrane Gewürze, und schon haben wir den Avocado Tahini Dipp. Von der Zubereitung her handelt es sich fast um ein klassisches Hummus Rezept, allerdings […]

Käsesalat – τυροσαλάτα

Der Tirosalata oder τυροσαλάτα ist ein klassisches griechisches Mezze. Üblicher Weise ist er etwas scharf gewürzt und wird aus typisch griechischen Käsesorten Feta und Manouri Käse hergestellt. Er passt zu Grillgerichten ist aber auch der perfekte Party Dipp. Zubereitungszeit: 10 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 6 Personen: 150 Gramm Feta Käse 300 Gramm Manouri Käse […]

Rote Linsen mit Quittenkompott und karamelisierten Zwiebeln

Rote Linsen mit Quittenkompott ist ein fantastisches libanesisches Gericht. Joumana hatte es neulich gepostet. Einfach und doch das Beste was ich seit langem gegessen hatte. Die Mischung der Gewürze macht einfach den Unterschied. Dazu die süß-säuerlichen Quitten. Man kann die Linsen als Salat oder, wie auf dem Foto, auf einem Stück Brot essen. Ich empfehle […]

Karotten Chutney

Ich hatte bei Bolli’s Kitchen eine Möhrenkonfitüre gesehen und fand die Idee sich eine solche mit einem Stück Käse zu servieren sehr erbaulich. Ich wollte aber doch etwas würzigeres und schärferes und so ist es ein Chutney geworden. Fenchelsamen und Korianderkörner machen sich gut mit der Karotte und dem Orangenaroma. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 […]

Wasabi Ingwer Hummus

Last but not least möchte ich noch die dritte Variation des Hummus posten. Diesmal ist es ein asiatischer-fusion-Hummus. Wasabi und Ingwer passen wirklich gut zum Hummus, er schmeckt sehr frisch. Die Farbe kommt natürlich nicht von der enormen Menge Wasabi, die ich verwendet habe, sondern von ein Paar Blatt Mangold. Zubereitungszeit: 5 Minuten (wenn schon […]

Tomaten Hummus

Hier nun die zweite Variation des Hummus. Diesmal ist es die Tomate die ein besonderes Aroma stiftet. Der Hummus basiert auf dem gestrigen Grundrezept. Verwenden Sie einfach das zweite Drittel der gestrigen Hummus Menge oder machen sie ein frisches Hummus. Zubereitungszeit: 5 Minuten (wenn schon ein Basis Hummus zubereitet ist) einfaches Rezept Zutaten: 3 getrocknete […]

Curry Hummus

Ich möchte ein bisschen über Hummus berichten. Vor allem über die Vielfalt in der Hummus serviert werden kann. Basierend auf einem Grundrezept stelle ich 3 Variationen von Hummus, oder Humus, vor. Natürlich gibt es noch viele mehr und der Kreativität sind bei Hummus kaum Grenzen gesetzt. Bei mir gibt es fast immer Hummus im Haus. […]

Tzatziki, Tsaziki, Tζατζίκι – Cacık

Jetzt da es wärmer wird, um nicht zu sagen heiß, muss etwas leichtes her. Zudem hatte ich entdeckt dass ich wohl einer der wohl für am typischsten griechischen Gerichte bislang ausgelassen hatte. Das Tzatziki. Viele werden nun sagen: „Das klingt ja verdammt nach dem türkischen Cacık!“ Das kann ich nur zustimmen.