Tirosalata – griechischer Käsedip mit Feta und Manouri

Tirosalata (τυροσαλάτα) heißt übersetzt einfach „Käsesalat“, ist aber eigentlich ein Dip. In Griechenland gehört er neben Tzatziki und Melitzanosalata zu den Klassikern auf jeder Mezze-Platte. Meist ist er leicht scharf und wird aus Feta und dem milden Manouri gemacht.

Das Rezept ist in zehn Minuten fertig und braucht keinen Herd. Er passt hervorragend zu Gegrilltem und ist ein guter Partydip. Ein Leser wollte ihn für die nächste Grillparty gleich zweimal machen – einmal mit, einmal ohne Chili.

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Feta und Manouri

Feta bringt Salz und Würze, Manouri macht den Dip cremig und mild. Manouri ist ein griechischer Molkenkäse, ähnlich wie Ricotta, aber fester und etwas reichhaltiger. Das Verhältnis 1 zu 2 sorgt dafür, dass die Tirosalata nicht zu salzig wird.

Tirosalata – griechischer Käsedip

Leicht scharfer Dip aus Feta und Manouri, mit Milch cremig gerührt und mit roter Paprika und Chili abgeschmeckt.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 10 Minuten Min.

Portionen: 6 Personen

Gericht: Dip, Vorspeise

Küche: Griechisch

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

• 150 g Feta
• 300 g Manouri
• 100 ml Milch
• 1 rote Paprika
• Salz
• Chilipulver

Methode

 

1. Die Paprika fein würfeln.
2. Die beiden Käse in eine Schüssel bröseln und mit einer Gabel zerdrücken. Nach und nach Milch zugeben, bis der Dip die gewünschte Konsistenz hat. Alternativ geht es im Küchenmixer.
3. Die Paprikawürfel unterrühren.
4. Mit Salz und Chili abschmecken.

Notizen

Wenn du keinen Manouri bekommst, nimm einen milden, cremigen Frischkäse oder Ricotta.

Tipps für die Tirosalata

Milch nach und nach: Gib die Milch schluckweise dazu. Wie viel du brauchst, hängt vom Käse ab.

Gabel oder Mixer: Mit der Gabel bleibt der Dip stückig und rustikal, im Mixer wird er glatt.

Schärfe dosieren: Fang mit wenig Chili an. Der Dip zieht nach und wird mit der Zeit schärfer.

Ruhen lassen: Eine halbe Stunde im Kühlschrank lässt die Aromen verschmelzen.

Was passt zur Tirosalata?

Klassisch kommt sie mit warmem Pitabrot oder geröstetem Weißbrot auf den Tisch. Sie passt zu gegrilltem Fleisch, zu Souvlaki, zu Gemüse vom Grill oder einfach auf eine Mezze-Platte mit Oliven, Tomaten und Gurken. Auch als Aufstrich auf einem Sandwich ist sie gut.

Häufige Fragen

Was kann ich statt Manouri für die Tirosalata nehmen?

In Österreich und Deutschland ist Manouri nicht immer zu finden. Ricotta, ein milder Frischkäse oder Topfen funktionieren gut. Feta bekommst du überall.

Wie lange hält sich der Dip?

Abgedeckt im Kühlschrank etwa drei Tage. Vor dem Servieren kurz durchrühren und eventuell einen Schluck Milch dazugeben, weil der Dip im Kühlschrank etwas fester wird.

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