Eine wirklich leckere Olivenpaste, die man sich sowohl aufs Brot schmieren, aber auch zum Kochen verwenden kann. Ich esse sie mit Pasta oder Gemüsegerichten, oder wie in diesem Fall mit Paximadia.
Kategorie-Archive: Dips
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Juni
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Das wohl bekannteste Griechische Mezze, neben dem Tsatsiki ist der Taramosalata, oder um korrekt zu sein DIE Taramosalata. Diese ist interessanter Weise auch in der Türkei viel zu finden. Dieser Salat wird hauptsächlich aus Fischrogen vom Karpfen oder Kabeljau, Zwiebeln, Zitrone und Olivenöl zubereitet. Er ist schnell herzustellen und schmeckt als Dip zu Brot aber auch […]
Letztes Update am: 20. Juli 2025 In Griechenland heißt vieles Salat, was im mitteleuropäischen Verständnis keiner ist. So auch dieser traditionelle Petersiliensalat – wir würden ihn eher als cremigen Dip oder Aufstrich bezeichnen. In der griechischen Küche fällt er unter die Kategorie Mezze und ist ein fester Bestandteil jeder authentischen Vorspeisen-Platte. Dieser einfache, aber geschmacksintensive […]
Diese Sauce ist ein Klassiker der Mittelmeerküche. Wunderbar einfach und schnell zubereitet passt die Sauce zu Fisch, Kartoffeln, Brot und rohen Gemüsen als Dip. Ob Alioli oder Aioli variiert mit der Geografie, im Grunde ist es aber immer das gleiche. Eine Knoblauchsauce deren Hauptbestandteil Öl ist. Das klassische Aioli wird ohne Ei hergestellt. Der Knoblauch […]
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Apr.
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