Kategorie Archiv: Dips

Taramosalata – Tαραμοσαλάτα

Taramosalata

Das wohl bekannteste Griechische Mezze, neben dem Tsatsiki ist der Taramosalata, oder um korrekt zu sein DIE Taramosalata. Diese ist interessanter Weise auch in der Türkei viel zu finden. Dieser Salat wird hauptsächlich aus Fischrogen vom Karpfen oder Kabeljau, Zwiebeln, Zitrone und Olivenöl zubereitet. Er ist schnell herzustellen und schmeckt als Dip zu Brot aber auch […]

Petersilie Salt

In Griechenland heißt ja so einiges Salat was im mitteleuropäischen Verständnis keiner ist. So auch dieser Salat. Wir würden ihn eher als Dip bezeichnen. Hier zu Lande fällt er unter die Kategorie Mezze. Mit einem Stück Brot serviert passt er gut zu Tsipouro, Ouzo oder einem Schluck Wein.

Alioli – Aioli

Diese Sauce ist ein Klassiker der Mittelmeerküche. Wunderbar einfach und schnell zubereitet passt die Sauce zu Fisch, Kartoffeln, Brot und rohen Gemüsen als Dip. Ob Alioli oder Aioli variiert mit der Geografie, im Grunde ist es aber immer das gleiche. Eine Knoblauchsauce deren Hauptbestandteil Öl ist. Das klassische Aioli wird ohne Ei hergestellt. Der Knoblauch […]

Griechischer Auberginensalat – Μελιντζανοσαλάτα

Griechischer Auberginensalat

Griechischer Auberginensalat hat natürlich im Sommer Hochsaison wenn die Auberginen reif sind und viel gegrillt wird. Nicht nur als Brotaufstrich ist der Salat, der oft wie ein Dip verwendet wird beliebt. Er passt auch zu gegrilltem Fleisch und Gemüse ganz hervorragend.  Griechischer Auberginensalat oder Melintsanosalata, wie er in Griechenland genantn wird, ist dem Baba Ganoush sehr ähnlich. […]

Hummus

Hummus

Wenn man Kichererbsen und Sesam mag ist man hier richtig. Hummus besteht aus fast nichts anderem. Es ist der ideale vegane Brotaufstrich oder Dipp. Er ist schnell zuzubereiten und hält sich gekühlt für einige Tage im Kühlschrank. Zudem ist er auch sehr gesund, da Kichererbsen einen hohen Protein und Ballaststoffanteil haben. Zudem enthält er Vitamin […]

Karotten-Dip mit karamellisierten Zwiebeln

Karottendip

Dips habe ich immer auf dem Tisch stehen, wenn Gäste kommen. Gewöhnlich serviere ich dazu mein Hausbrot. Der vegetarische Karotten-Dip ist hervorragend als Brotaufstrich, für Sandwiches, aber auch als Beilage für Fleischspeisen, wie zum Beispiel Lamm oder gekochten Rindfleisch geeignet. Das Geheimnis des veganen Dips sind die karamelisierten Zwiebeln, die ganz lange und bei niedriger […]