Ich hatte Glück. Das Fischerboot hatte gerade angelegt, als ich in den Hafen kam. Die Auswahl war nicht umwerfend aber für eine Fischsuppe war es genau das Richtige, vor allem war der Fisch so frisch wie nur irgendwie möglich. Ich bezahlte zwei Kilo und bekam drei. So mag ich das. Dafür nimmt einem hier keiner […]
Kategorie-Archive: Kochrezepte
Der Gewinner, oder vielmehr, die Gewinnerin des 9. mediterranen Kochevents ist Arthurs Tochter. Sie hat mit dem Gericht Orientalische Hirse Hackbällchen mit Schafsjoghurt, schwarzem Sesam, Minze, Papadam, Lijjat, und Kümmel gewonnen. Gratuliere! Den aktuellen Event findet ihr hier!
Wieder mal etwas für sommerliche Ausflüge und Picknicks. Den Linsensalat mit Pfirsich und Ingwer, den Annette mitgebracht hatte, war sehr lecker. Nach ausführlichem Verkosten mussten wir allerdings feststellen, daß man ihn noch mit frischem Koriander hätte abschmecken können. Deshalb ist dieser auch im Rezept, aber nicht auf dem Foto.
Heute mal wieder etwas ganz einfaches. Hühnerfilet auf Erbsen in Folie gebacken dauert nur 20 Minuten und braucht auch beim Garen keine Aufsicht. Man kann das Rezept natürlich variieren
Zwei Namen für ein und das selbe Gericht das aus Gemüse, heute meist Tomaten, und Ei besteht. Da habe ich ein bisschen nachgeforscht und Mariana von History of Greek Food konsultiert. Hier ist das Ergebnis: Kagiana (sprich: Kajana) kennt jeder Grieche, es ist eine im ganzen Land beliebte Eierspeise. Der Name stammt allerdings aus dem […]
Die kalte Zucchini – Kartoffelsuppe mit gerösteten Mandeln ist schnell gemacht. Zur heißen Jahreszeit kann so ein Teller Suppe schon mal eine ganze Mahlzeit sein. Das Joghurt geben der Suppe eine frische Note und die Mandeln verleihen ihr Substanz.
20
Juli
Juli
Ein Sommergericht bei dem man quasi nicht in der Küche stehen muss. Die Vorbereitungszeit ist minimal und das Garen im Ofen ist sehr unkompliziert, deshalb fällt das Gericht auch unter die Kategorie Cucina Rapida. Die Auberginen, Tomaten und Zucchini sind Sommergemüse und im Moment im Überfluss zu finden. Briam findet man in ganz Griechenland, der […]
Wieder kommt das trockene Gerstebrot namens Paximadi zum Einsatz. Dakos ist das Paradegericht für dieses Brot. Das Paximadi weicht durch die Zugabe der Tomate etwas auf, bleibt aber noch schön knackig. Ein leichter, knuspriger Salat, der sättigt.
18
Juli
Juli
Diese Gazpacho Variante ist mir im Moment am liebsten. Die fruchtige aber dezente Süße der Wassermelone passt ganz ausgezeichnet zu den Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Man muss allerdings darauf achten daß die Melone wirklich schön reif ist. Eine perfekte Suppe für heiße Tage. Gazpacho mit Wassermelone ist grundsätzlich eine Rohkost Suppe, die kalt im […]
Ich bin an sich kein großer Okra Fan. Bei dieser Variante der Zubereitung bleibt das Gemüse allerdings schön biss fest und die Kombination mit den Walnüssen und Linsen schmeckt ganz hervorragend.