Kategorie Archiv: Einfach und Schnell

Polenta mit Zucchini Sauce

Nach dem reichlichen Essen der Festtage ist es wieder Zeit für etwas Einfaches. Ich wollte Polenta diesmal mit einer Zucchini und Joghurt Sauce ausprobieren. Mit etwas Dill und Chilli abgeschmeckt passt die Sauce sehr gut zu der mit Parmesan Käse versetzten Polenta. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 20 Minuten einfaches Rezept Zutaten: 1 Tasse Polenta 3 […]

Risotto mit eingelegten Pilzen

Hierbei handelt es sich um ein Rezept der schnellen Küche. Die Zubereitungszeit ist in etwa 20 Minuten, deshalb passt das Gericht sehr gut cucina rapida Kochevent von mankannsessen.de. Letztes Monat hatte ich es ja leider nicht geschafft teil zu nehmen aber diesmal bin ich wieder dabei. Es ist ein ideales Rezept für Überraschungsgäste, da ich […]

Knusprige Polenta mit Letscho

Goldbraune, knusprige Polenta mit feurig rotem Letscho Gemüse ist eine perfekte Kombination. Nicht nur die Farben sind ansprechend auch die Konsistenz hat es in sich. Polenta ist sehr vielseitig verwendbar und hält sich auch gut im Kühlschrank. Oft wird sie als Beilage missverstanden, dabei kann man sie mit etwas Fantasie leicht in eine Mahlzeit verwandeln. […]

Polenta mit Käse überbacken

Kaum etwas ist so vielseitig wie Maisgrieß. Ob süß als Schmarrn, in der Suppe als Grießnocken oder wie in diesem Fall als Polenta. Ich bin ein sehr großer Fan von einfachen Gerichten und die gebratene Polenta ist auf jeden Fall einer meiner Lieblinge. Hier mit ein bisschen Bergkäse in der Pfanne zubereitet. Nicht schnell, aber […]

Gemüsekuskus

Ein schnelles und gesundes Essen zu zaubern ist ganz einfach, vor allem mit Kuskus. Kuskus ist eine super Alternative zu Reis- oder Pastagerichten. Das Gemüsekuskus kann als Beilage zu Fleisch oder Fisch dienen, lässt sich aber auch als ganze Mahlzeit genießen. Man findet verschiedene Sorten Kuskus, ich verwende gerne die Sorte die man nur mit […]

Radicchio rosso di Treviso cotto al Forno

Weiter geht es mit dem Radicchio rosso di Treviso. Vom gestrigen Risotto kochen war noch einer dieser leicht bitteren Salate übrig. Eine klassische italienische Art diesen zuzubereiten ist al Forno. Der Radicchio wird dabei im Ofen gebacken bis die Blätter sich kräuseln. Dann wird er mit Parmesan, gutem Olivenöl, Salz und Pfeffer serviert. Ein wahrlich […]

Risotto al Radicchio Rosso di Treviso

Das Risotto al Radicchio Rosso di Treviso wurde mit Williams Birne und Gorgonzola verfeinert. Ein sehr schmackhaftes vegetarisches Risotto. Ich wollte eigentlich nur mit dem Hund spazieren gehen als ich beim Gemüsehändler vorbei kam. Als ich den wunderbaren Radicchio sah, war die Idee für’s Mittagessen geboren. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 20 Minuten einfaches Rezept Zutaten: […]

Quark Gnocchi mit Kürbiskern Pesto

Quark Gnocchi

Diese Quark Gnocchi mit Kürbiskern Pesto sind wie gemacht für den Cucina Rapida Event von mankannsessen.de. Hier findet man immer schnelle und gute Gerichte die auch im geschäftigen Alltag leicht zu kochen sind. So auch diese Gnocchi aus Quark oder Topfen wie wir Österreicher sagen. Beim der Sauce zu den Gnocchi kann man selbstverständlich variieren […]

Kürbisrisotto mit Walnüssen

Die Kürbiszeit ist voll im Gange und ich probiere mich so durch meine „todo“ Liste. Diesmal ist das Kürbisgericht ein Risotto mir Walnüssen. Die Nüsse haben mir dabei sehr gut geschmeckt. Sie passen geschmacklich wirklich gut zum Kürbis und geben dem Ganzen etwas Biss. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 25 Minutes einfaches Rezept Zutaten: 400 Gramm […]

Gerösteter Blumenkohl mit Sardellensauce

Gerösteter Blumenkohl

Bei Cucina Casalinga gab es neulich eine interessante Variante von Blumenkohl zu lesen. Das interessante daran war die Sardellen Sauce die sich als perfekte Ergänzung zum Blumenkohl herausstellte. Der Geschmack der Sardellen ist dabei nicht aufdringlich wie es das oft, zum Beispiel bei Pizza ist. Das Gericht ist zudem denkbar einfach und schnell zuzubereiten. Es […]