Dieses Polenta Rezept kombiniert goldbraune, knusprige Polenta mit dem feurig roten Letscho-Gemüse. Das ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern beeindruckt auch durch ihre Konsistenz. Polenta, ein traditionelles italienisches Gericht, wird aus feinem Maisgrieß zubereitet und kann auf vielfältige Weisen genossen werden. Ob gegart, gebraten oder gebacken – die Zubereitungsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Ihr mildes, leicht nussiges Aroma harmoniert perfekt mit verschiedenen Zutaten und macht sie zu einer äußerst flexiblen Basis für kreative Gerichte. Zudem punktet Polenta mit ihrer Glutenfreiheit, wodurch sie auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit eine tolle Alternative darstellt. Darüber hinaus lässt sich zubereitete Polenta hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und zu einem späteren Zeitpunkt weiterverwenden. Oftmals wird sie lediglich als Beilage betrachtet, doch mit etwas Kreativität und Inspiration lässt sich aus ihr spielend leicht eine vollwertige Mahlzeit zaubern.
Vorbereitungszeit für das Polenta Rezept: 3 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten + Zeit um die Polenta auskühlen zu lassen
einfaches Rezept
Zutaten:
- 1 Tasse Polenta
- 3 El Parmesan
- 1/2 TL Gemüsebrühe
- 1 rote Paprika
- 1 Dose Tomaten
- 1 Schuss Balsamico
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Für die Polenta:
- Zuerst bringen Sie 2 Tassen Wasser zum Kochen und rühren die Polenta ein.
- Fügen Sie einen halben Teelöffel instant Gemüsebrühe hinzu und würzen Sie mit etwas Pfeffer. Lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren köcheln. Die Kochzeit kann je nach Art der Polenta variieren.
- Sobald die Polenta die gewünschte Konsistenz erreicht hat, gießen Sie sie in eine zuvor mit Wasser ausgespülte Auslaufform und lassen Sie sie auskühlen.
Für das Letscho:
- Hacken Sie die Zwiebel fein und würfeln Sie die Paprika. Braten Sie beides in etwas Olivenöl an.
- Geben Sie dann den gehackten Knoblauch und die Dosentomaten hinzu. Zerdrücken Sie die Tomaten leicht mit einem Kochlöffel.
- Fügen Sie einen Schluck Essig, die Chilischote und etwas Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Mischung köcheln. Nach etwa 20 Minuten ist das Letscho fertig.
Für die knusprige Polenta:
- Schneiden Sie die ausgekühlte Polenta in etwa 2 cm dicke Würfel.
- Braten Sie die Würfel in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl auf beiden Seiten knusprig an.
Servieren: Servieren Sie die knusprige Polenta zusammen mit dem Letscho und genießen Sie diese köstliche Kombination. Guten Appetit!
Hallo Tobias, das mit der Polenta muss ich unbedingt mal ausprobieren!
Danke fürs Rezept! Gabi
letscho…wieder etwas gelernt! kommt auf die vorspeisen-liste.
Herrlich dein Blog! Ich hab schon lange nach einem tollen Polenta-rezept gesucht und das hier klingt wirklich lecker. Werde es gleich heute Abend mal ausprobieren!
Danke,
Ferdi
Hallo Tobias
ich habe ungarische Wurzeln und die liebe dieses Essen. Am liebsten ganz einfach mit einem guten Brot.