Kategorie Archiv: Einfach und Schnell

Blumenkohl frittiert

Wer ein schnelles, mediterranes Gemüsegericht sucht ist hier genau richtig. Der frittierte Blumenkohl geht schnell und ist geschmacklich wirklich ein Erlebnis. Gut gewürzt hat er mit herkömmlichem Blumenkohl nichts zu tun. Das schmeckt bestimmt auch jene, die sonst keinen Blumenkohl mögen.

Hühnerbrust in Zitronensauce

Das ist das zweite Rezept mit dem flachen Huhn. Diesmal mit einer Zitronensauce zubereitet. Auch dieses Gericht ist in 15 Minuten zubereitet und bedarf nur weniger Zutaten. Ich möchte das Hühnerfilet in Zitronensauce dem Cucina Rapida Event widmen, wie schon das erste Gericht aus der flachen Hühner-Reihe, das mit einer Sherry und Rosinen Sauce zubereitet […]

Zucchini – Avocado Salt mit Graviera

Diesen Salat gibt es in einer meiner Lieblingskneipen hier in Athen zu essen. Das Lokal heißt „Canela“ und serviert einfache und doch sehr schmackhafte mediterrane Küche. Das Wichtige an diesem Salat ist der Käse. Es wird Graviera verwendet. Dieser sollte nicht zu salzig und nicht zu hart sein. Man könnte es auch mit einem jungen […]

Fusilli mit Zucchini und Minze

Ein einfacher und doch raffinierter Teller Pasta. Ich hatte letztlich schon mal einen ähnlichen Sugo zubereitet, allerdings ohne Minze und auch mit einer anderen Pasta. Dies ist nun die Sommer Version. Die Sauce haftet ideal an den Fusilli. Die Minze gibt dem Gericht die sommerliche Frische.

Hühnerbrust in Sherry-Rosinen Sauce

Dieses flache Stück Hühnchenbrust ist so schnell zubereitet, dass es unbedingt beim Cucina Rapida Event mitmachen muss. Die Hühnchenbrust wird flach aufgeschnitten, mit einer Klarsichtfolie belegt und dann mit einem Fleischhammer flach geklopft. Man kann es dann mit verschiedenen Saucen zubereiten, heute stelle ich die Sherry und Rosinen Sauce vor.

Gebratene Kichererbsen mit Spinat und Chorizo

Diese Köstlichkeit habe ich bei Herrn Bittman gefunden. Ich bin ja ein großer Kichererbsen-Fan aber meine Nachkochliste ist lang. Heute hat es sich endlich ergeben und hier ist das Resultat. Die Sauce der ausgelassenen Chorizo mit dem Sherry macht die gebratenen Kichererbsen zu einem besonderen Gericht.

Gebratenes Curry Bulgur mit Gemüse

Es war an der Zeit mit dem Bulgur etwas neues auszuprobieren. Ich liebe ja die asiatische Küche und da lag es nahe das Bulgur asiatisch zuzubereiten. Ich habe es in diesem Fall wie Reisnudeln verwendet. Die Basis des Rezeptes entspricht dem Vorgang einen gebratenen Reis oder gebratene Reisnudeln zuzubereiten. Und weil es so schnell geht, […]

Kuskus mit Kürbis und Aprikosen

In letzter Zeit koche ich viel mit Kuskus. Ich mag, daß es so schnell zuzubereiten ist und so gut schmeckt. Man kann Kuskus mit allem möglichen mischen, ich probiere immer wieder gerne ihm eine süßliche Komponente zu geben. Bei uns gibt es noch wunderbare Kürbisse auf dem Markt. Da habe ich gleich einen für dieses […]