Mediterrane Küche für jeden Tag

Fleisch

Niedrigtemperatur – Garen: Steak

Sep 19th, 2011 | By
Niedrigtemperatur – Garen: Steak

Passend zur Gartabelle die ich kürzlich hier gepostet habe gibt es heute Steak. Ich habe die Niedrigtemperatur Methode bislang immer nur bei größeren Braten wie Roast Beef oder
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Huhn mit Skordalia

Aug 3rd, 2011 | By
Huhn mit Skordalia

Eines meiner liebsten Mezze ist Huhn mit Skordalia. Es geht sehr schnell zuzubereiten und schmeckt kalt serviert ganz hervorragend. Man kann es leicht auf Picknicks mitnehmen und meine
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Gebackene Hühnerspieße

Jul 9th, 2011 | By
Gebackene Hühnerspieße

Man kann diese Hühnerspieße auch grillen, ich wollte sie aber mal im Backofen ausprobieren. Das Huhn gewinnt durch Knoblauch, Zwiebeln und Kreuzkümmel viel Geschmack. Ein Gericht dass sich
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Coq au vin nach Paul Bocuse

Jul 7th, 2011 | By
Coq au vin nach Paul Bocuse

In der Tat einer der großen Klassiker der französischen Küche. Ich habe ihn nach einem Rezept von Paul Bocuse zubereitet. Die Sauce mit dem vielen Wein ist ein
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Garnelen, Rindfleisch und Kumin Keftedes

Jun 25th, 2011 | By
Garnelen, Rindfleisch und Kumin Keftedes

In den USA ist diese Mischung als Surf n‘ Turf bekannt. Ich habe das in die Mediterrane Küche übersetzte und hier in Keftedes oder Köfte verwandelt. Mit etwas
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Baby-Ribbs gestapelt – indirekt gegrillt

Mai 18th, 2011 | By
Baby-Ribbs gestapelt – indirekt gegrillt

Hier das Rezept Nummer 1 für den Sommer Grill Event: Baby-Ribbs gestapelt – indirekt gegrillt Eingesandt von Harry G. Meine Leidenschaft für Ribbs habe ich entdeckt, als mir
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Rosa Lammkotleletts mir Paprikakruste

Apr 22nd, 2011 | By
Rosa Lammkotleletts mir Paprikakruste

Ostern steht vor der Türe und da möchte man mit zarten, rosaroten Lammkoteletts zum Osteressen glänzen. Dazu braucht man kein Haubenkoch zu sein. Es geht auch zuhause ganz
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Hühnchen in Mastiha (Mastix) Sauce

Apr 19th, 2011 | By
Hühnchen in Mastiha (Mastix) Sauce

Mastix oder Mastiha, wie es in Griechenland heißt ist groß in Mode. Es handelt sich dabei um das Harz einer Pistazien Art. In Griechenland wird Mastix vornehmlich auf
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T-Bone Steak

Apr 5th, 2011 | By
T-Bone Steak

An einem schönen Stück Fleisch kann ich mich freuen. Diesmal gab es ein T-Bone Steak. Kurz aber scharf angebraten, dann in den Ofen geschoben. Knusprig aber innen rosa,
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Schweinefleisch mit Oregano – Χοιρινό ριγανάτο

Mrz 28th, 2011 | By
Schweinefleisch mit Oregano – Χοιρινό ριγανάτο

Dieses klassische, griechische Gericht wird „Riganato“, also „mit Oregano“ genannt. Man kann es auch mit Hühnerbrust zubereiten wie bereits hier im Blog gepostet. Das Gericht hat eine längere
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