Ein Klassiker der schnellen spanischen Küche ist die Tortilla. Sie passt auch schön in den Dauer-Blog-Event cucina rapida.
Täglicher Archiv: vegetarisch
05
Sep
Sep
Bevor der Sommer vorbei ist möchte ich noch mein Lieblings Frühstück erwähnen. Ich muss gestehen, griechisches Joghurt mit Früchten kann ich eigentlich immer essen. Sonntags gibt es das aber meistens zu Frühstück. Beim Griechischen Joghurt mit Früchten kann man eigentlich nicht viel falsch machen, ausser man hat schlechtes Joghurt oder die falschen Früchte. Ich verwende […]
04
Sep
Sep
Um der Unmenge vom Feigen am Baum Herr zu werden habe ich mich für Feigenmarmelade entschieden. Zusammen mit Freunden wurden die Feigen gepflückt und geschält und in eine herrliche Marmelade verwandelt. Feigenmarmelade lässt sich mit verschiedenen Geschmacksrichtungen kochen. Wir haben Rosmarin als Geschmack probiert, aber auch Ingwer würde sicher gut passen. Da ich hier keinen […]
Diese Suppe aus Cordoba ist dem Gazpacho ähnlich, beschränkt sich aber doch auf weniger Zutaten. Klassischer Weise findet man im Salmorejo keine Gurke im Rezept, zudem ist die Suppe noch dickflüssiger als das Gazpacho, da sie noch mehr Brot beinhaltet.
Linsen gehören zu meinen Lieblingszutaten. Ich verwende sie gerne warm, aber auch kalt in Salaten. Dieser Salat ist ganz einfach und beschränkt sich auf wenige, schmackhafte Zutaten. Im Ofen gebackene Paprika und Zwiebeln mit al dente gekochten Linsen. Dazu ein Zitronen – Kreuzkümmel Dressing.
Eine erfrischende Suppe in heißem Wetter und vor allem eine gut Alternative zu Gaspacho, das wir ja diesen Sommer schon ausführlich hier behandelt haben. Die Gemüsekaltschalte kann mit allerlei verschiedenen Sorten Gemüse gemacht werden. Ich mache hier eine Variation mit Rucola Salat, die der Suppe eine pikante Note verleiht.
Okra ist nicht jedermann Sache. Vielen Leuten ist es zu „glitschig“ beim Essen. Dieses Rezept hingegen ist völlig anders, da das Okra nicht wie so oft mit Tomaten und Zwiebeln gekocht wird, sondern schlicht in etwas Olivenöl frittiert.
06
Aug
Aug
Diese kalte Joghurtsuppe names Cacik findet man in östlichen Mittelmeer, vor allem in der Türkei. Eine perfekte, erfrischende Sommer Suppe mit Gurke, Minze und Joghurt. Gerade an heißen Tage, an denen man ohnehin kaum Hunger hat, ist es wichtig ein leichtes, einfaches und erfrischendes Gericht zuzubereiten. Diese Suppe ist im Handumdrehen gemacht und hält sich […]
Die kalte Zucchini – Kartoffelsuppe mit gerösteten Mandeln ist schnell gemacht. Zur heißen Jahreszeit kann so ein Teller Suppe schon mal eine ganze Mahlzeit sein. Das Joghurt geben der Suppe eine frische Note und die Mandeln verleihen ihr Substanz.
Ich bin an sich kein großer Okra Fan. Bei dieser Variante der Zubereitung bleibt das Gemüse allerdings schön biss fest und die Kombination mit den Walnüssen und Linsen schmeckt ganz hervorragend.
