Griechischer Käsekuchen für Faule – Tempelotiropita (Τεμπελοτυρόπιτα)

Griechischer Käsekuchen für Faule ist kein süßer Kuchen, sondern eine herzhafte Käsepita ohne Teig. Die Griechen nennen ihn Tempelotiropita (Τεμπελοτυρόπιτα), den Käsekuchen für Faule – weil du keinen Blätterteig ausrollen musst.

Das Rezept stammt aus Kalavryta auf der Peloponnes. Feta, Joghurt, Butter und Eier verrühren, in die Form, fertig. Zehn Minuten Arbeit, den Rest erledigt der Ofen.

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Tiropita ohne Blätterteig

In Griechenland gibt es Käsepiten in unzähligen Varianten. Die klassische Tiropita wird mit Filo-Teig gebacken, Schicht für Schicht. Das dauert. Die Tempelotiropita spart sich diesen Schritt: Mehl und Wasser kommen direkt in die Käsemasse, und beim Backen entsteht eine Konsistenz zwischen Soufflé und Quiche. Außen goldbraun, innen saftig und salzig vom Feta. Ideal, wenn Gäste kommen und wenig Zeit ist.

Tempelotiropita – griechischer Käsekuchen für Faule

Herzhafter griechischer Käsekuchen ohne Teig aus Feta, Joghurt, Butter, Eiern und Mehl, mit Friganies-Bröseln gebacken.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Portionen: 6 Personen

Gericht: Snack, Vorspeise

Küche: Griechisch, Vegetarisch

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

Für die Masse

• 500 g Feta gerieben, möglichst trocken
• 250 g griechischer Joghurt
• 250 g weiche Butter
• 1 Glas Mehl ca. 200 g
• 1 Glas Wasser ca. 200 ml
• 5 Eier

Für die Form

• Butter zum Einfetten
• Friganies oder Zwieback zerstoßen

Methode

 

1. Backrohr auf ca. 200 °C vorheizen.
2. Feta fein reiben und mit Butter, Joghurt und Eiern glatt verrühren. Nach und nach Mehl und Wasser einarbeiten.
3. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit zerstoßenen Friganies oder Zwieback ausstreuen.
4. Masse einfüllen und die Oberfläche ebenfalls mit Bröseln bestreuen.
5. Zuerst 30 Minuten bei 200 °C backen, dann auf 180 °C reduzieren. Insgesamt 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
6. Vollständig abkühlen lassen, dann anschneiden.

Notizen

Reicht für 6–8 Personen. Butter unbedingt zimmerwarm verwenden.

Griechischer Käsekuchen: meine Tipps

Schafsfeta nehmen: Er ist würziger als Kuhmilch-Feta. Gut abtropfen lassen, damit die Masse nicht zu nass wird.

Joghurt mit Stand: Griechischer Joghurt mit 10 % Fett. Dünner Joghurt macht den Kuchen wässrig.

Butter zimmerwarm: Nur so lässt sie sich glatt mit Feta und Eiern verrühren.

Abkühlen lassen: Warm ist der Kuchen noch weich. Ausgekühlt lässt er sich sauber schneiden.

Variationen

Gehackte Oliven, frische Kräuter wie Minze oder Dill, etwas Spinat oder ein Teil Ricotta statt Feta. Wenn du keine Friganies bekommst, nimm Zwieback. Wichtig ist nur, dass die Grundmasse gleich bleibt: Zusätzliches Gemüse wie Spinat gut ausdrücken, damit der Kuchen nicht zu feucht wird. Kalt geschnitten eignet er sich auch gut fürs Picknick oder als Mitbringsel.

Häufige Fragen

Ist griechischer Käsekuchen süß?

Nein, er ist herzhaft. Er passt als Vorspeise, zum Frühstück oder als Snack zu einem Salat. Wer einen süßen Käsekuchen sucht, findet unten meinen Cheesecake im Glas.

Was sind Friganies?

Griechischer Zwieback, also zweimal gebackenes Brot. Zerstoßen ersetzt er die Semmelbrösel.

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